随着冬天的味道越来越浓，相信很多朋友已经安奈不住四处寻找喜欢的铁锅炖菜了。确实，在你被寒冷的天气冻原由网得瑟瑟发抖时，谁要能给你来碗热气腾腾的食物，是不是瞬间就觉得从脚底一下原由网暖到了心窝。可是很多朋友反映说铁锅炖菜长时间煮汤就变黑了。那么，导致这种情况出现的原因都有哪些呢?下面就跟河南工农兵餐饮的工作人员详细去了解下吧，希望能够帮助到您。
据悉，由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，自然而然汤也就成了黑色;
在高温下,会有很多铁原由网离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了;
另外//www.58yuanyou.com，如果是在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是原由网黑色的,所以汤汁就变黑了。
