很多朋友在做好阿胶糕之后发现，阿胶糕很软，和znsrXmHb买来的阿胶糕不一样，这是什么原因呢？
主要原因有几点：
1、在熬制www.58yuanyou.com阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。
2、熬制时没有掌握//www.58yuanyou.com好时间和火候，未出现“挂旗”就开始加入辅料//www.58yuanyou.com，如果这一步有偷工减料，就会导致熬制的阿胶过稀，最终做出的阿胶糕就会比较软。
3、保存环境，阿胶糕易融化，不能保存在温度偏高的地方，尤其是夏天，应尽量放在冰箱里
许多人在制作阿胶糕时都有疑惑，熬制阿胶糕是否需要加水呢？一般情况下，阿胶糕的做法中，是不需要加水的，这样不仅会花费更多的时间，还会影响阿胶糕成型。
一般情况下，熬原由网制阿胶糕是不需要加水的，如果加水，不仅难以熬制成型，还容易变质，导致保质期变短。
熬阿胶一般会使用黄酒，不仅能烊化阿胶，还能去除阿胶的腥味、增加阿胶糕的功效和延长保质期。
