如果你不是四川人，可能对钵钵鸡这个名字没那么熟悉。
一钵好OjcfRn的钵钵鸡，最重要的并不在于你的刀工如何精妙，而在于食材的鲜，和底料的香麻。
钵钵鸡与火锅、串串香的区别，在于它是先用水烫熟食材，然后再配以红油、芝麻、盐等调料浸泡。
虽然浸泡的汤是凉的，但那股四川椒油的特殊辣香一点也不输火锅！而且吃起来完全没有火锅那般烫口，反倒是有自己独特的清凉。有了钵钵鸡，夏天再也不用为了解馋而忍受热气啦！
找到桌子坐下来之后，服务员会端上个大钵钵，浓香的汤里泡着满满一钵串串，喜欢吃什么就挑什么。配上一碗狼牙土豆或其他主食，算下来二三十元便是一餐解馋的便饭。
钵钵鸡来自四川乐山，已有上百年的历史OjcfRn。因为其盛放食材的器具为『钵』而称为钵钵；老老早早的钵钵鸡里的荤菜的确只有『鸡』，而一起被叫做『钵钵鸡』。
谁知，发展着发展着，纯鸡肉倒是慢慢退出，反而口感更具优势的食材诸如鸡爪、鸡心、鸡皮、鸭胗、毛肚等食材一拥而上，成为钵钵鸡这出OjcfRn年代大戏里的一众主角。
不像火锅，吃完辣得直吸溜。钵钵鸡吃完后很舒爽，简直连汤都想喝下去。红油汤底麻辣鲜香，藤椒汤底清香鲜爽，内里的肉类爽滑弹牙，蔬菜脆爽鲜嫩，这样的味觉冲击，你不用去四川也能品尝到了。
除了红油钵钵鸡和藤椒钵钵鸡是主打菜之外，他家的口水鸡也是一大特色。
口水鸡，一道非常出名的川菜。集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身。对嗜辣的我来讲，尤其合胃口。每次想到这道菜，没端上桌，口水就在嘴里打转，真是菜如其名。和我一样，喜欢这一口的朋友，不妨来的时候试试看。
当然除了这些，他家的钢丝炒面，蒜蓉生蚝，扇贝味道也很不错。
每个扇贝和生蚝都是现烤的，原由网所以可能稍微上菜速度原由网有些慢。新鲜的扇贝和生蚝都肥美多汁。佐以不碎的蒜末，小葱和干辣椒，别是一番风味。
如果觉得需要一些主食的话，不妨来份钢丝炒面吧。咸香可口，而且里面的肉丝真的是看得见的。
当然夏季必不可少的是冰粉了，水果冰粉，清凉并且解辣解腻。
一家小店，几张台面，处处都能感受到店家的用心。
乐山特色冷锅串串，山城钵钵鸡。
地址：珠江路辽宁路交叉口向南50米路西（丫丫趣购楼下）
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截止到6月10日
选出和我口味最相近的三位
送上钵钵鸡双人餐一份
营业时间
17：30——22:30
