如果你不是四川人，可能对钵钵鸡这个名字没那么熟悉。一钵好的钵钵鸡，最重要的并不在于你的刀工如何精妙，而在于食材的鲜，和底料的香麻。钵钵鸡与火锅、串串香的区别，在于它是先用水烫熟食材，然后再配以红油、芝...