“初一饺子初二面”，饺子的历史相当悠久，古往今来文人墨客阐之未尽，我有我的//www.58yuanyou.com看法，待日后详细道来，今日且听详析饺子的馅料。
饺子又名水饺，原名作“娇耳”，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史，深受我国kGgWKOId广大人民喜爱，是春节必吃年节食品。
东北有民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，足见东北人对饺子的喜爱。
再来看饺子的历史。
相传饺子是东汉南阳医圣张仲景发明的，到了明代饺子被加以改进，从此便流传开来。
《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾（扁）食”。
清史中也有记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也”。
由此可见，过年吃饺子明清时已成共俗。
按照古人习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品，讲究守岁时包，到子时再吃，此时为两年之交，意为迎新辞旧。
饺子外形又形如元宝，人们在春节吃饺子时寓意为“招财进宝”。
饺子有馅，人们便把各种馅料包裹进去，每一种馅料都有其特殊的含义，有如下几种常见馅料的寓意：
芹菜陷，“芹”代表“勤”，//www.58yuanyou.com意为勤密源源不断，谓之勤财，是对远远不断的物质财富的祈福，对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅，“韭”代表“久”，意为对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅，“白”代表“百”，意为对百样之财的祈福，亦或是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅，“菇”代表“鼓”，有饱鼓之意，表达了长辈对晚辈一种出人头地的美好祝愿，现代的意义更加深刻，香菇的形状如同向上的箭头，代指股票大盘势。
油菜馅，“油”代表“有”，意为祝福你有财，更祝你有才。
酸菜www.58yuanyou.com馅，“酸”代表“算”，钱多到要算上一个晚上该是多有钱呢？表达了对选择的祝福，我们常讲“选择大于努力”，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
鱼肉馅，“鱼”代表“余”，意为祝你年年有余，付出的是辛劳，得到的是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅，“牛”即牛气之意，这是炒股朋友们的最爱，祝愿天天逢牛市，更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅，“羊”代表“洋”，意为祝福你前途比海还广阔，祝你发洋财。
大枣馅，“枣”代表“招”，意为招财进宝，祝愿在新的一年里红红火火，招气十足。
野菜馅，“野”即野外，意为绿色、健康的意外之财。
蔬菜馅，“蔬菜”即为素原由网馅、菜馅，有接财纳福之意，谓之财神到了。
甜馅，“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更与天才谐音，有添财的祝福意味。
总之，饺子的馅料不下于几十种之多，品目五花八门，现代人更赋予了它新的意义，各种奇葩馅料每年都不少见。
关于饺子，你知道多少种馅料？它们各自代表着什么含义呢？
