昨天小姐姐晚上去了同学那里，她做了一道菜，小姐姐就着吃了两碗饭，真的超级好吃，她一边做的时候小姐姐就在一边流口水。都是一样很简单的食材，为啥有时候小姐姐做出来的菜就是没有这么好吃呢？小姐姐的同学还说她们家做排骨也是这么做的，小姐姐想起都流口水。虽说平时也用老干妈，但是确实用得少。今天小姐姐也试着做了一下这道菜，好了，不多说，小姐姐给大家说一下这道菜的做法：
老干妈青椒炒肉
食材：青椒两个（稍大一点）、猪里脊、老干妈、盐、鸡精、姜、蒜、生抽、红薯粉、料酒
步骤一：备食材——青椒洗净切成丁、猪里脊洗净切成小片、姜蒜切成末
小姐姐除了在炒青椒炒蛋的时候会把青椒切成丁，其他时候炒菜还真的不会切成丁，但是小姐姐的同学说这样比较能入味，不会吃起来有一股生的青椒味，小姐姐后来吃的时候发现真的没有什么其他的味道
步骤二：腌肉——猪里脊切成小片以后放入碗中，一次加入适量盐、红薯粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟
这一步主要是让肉炒出来以后吃起比较嫩，需要注意的是，红薯粉的多少要好好把握，避免太多后下锅粘锅，炒出来吃起一股红薯粉的味道
步骤三：炒肉——热锅凉油，油热后放入腌好的里脊肉，快速翻炒至肉发白后捞起
嗯，小姐姐不知道亲们是不是这样炒肉的，先炒肉，然后捞起再炒配菜，小姐姐以前也这样炒，原由网但是有的亲们说这样炒很麻烦
步骤四：炒配菜——将就炒肉的油，可适量添加，油热后放入姜蒜爆香、然后放入青椒，翻炒，直到翻炒出青椒里的水以后，加入老干妈，继续翻炒，炒出香味
同学说，青椒里面含有水分，不炒干的话整个菜炒出来感觉就是有水的，就会不怎么好吃了。老干妈的话小姐姐用的是油辣椒
步骤五：出锅——上述步骤完成以后，将炒好的肉倒入锅中，迅速翻炒后加入适量的盐、鸡精调味就可以起锅享用了
加盐的时候要注意，因为老干妈本身就是有点盐www.58yuanyou.com味的//www.58yuanyou.com，所以要酌情添加
小原由网姐姐说实话，这道菜真正的灵魂就在老干妈，就算是一瓶很简单的老干油辣椒，炒出来也是很好吃的。小姐姐平时用老干妈拌面吃、拌凉菜吃，就没有想到过拿它来炒菜，这次小姐姐也算是又学到了一手，以后估计人犯懒，或者不知道吃什么的时候就可以考虑一下这道菜了。挺简单下饭的一道菜，就是稍微有点重口味，不过小孩子能接受的话也是很不错的。好了，今天小姐姐的老干妈青椒炒肉就到这里，喜欢的亲们赶紧行动吧！
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——小姐姐的家常菜
