到了炎炎夏日，不管是平时吃火锅还是烤肉、不管是吃荔枝jbkKwRyD还是芒果，尽管这些东西吃起来非常的美味又解渴，但是在这个天气，吃了之后总是会容易上火。而这时候银耳可谓是让人非常喜爱的食物了。
作为一种性平味甘的食物，在夏日喝上一碗银耳汤，不仅仅可以一定程度上清热去火，而且还可以有效的养颜护肤，特别是对女孩子来说，多喝银耳汤，可以让原由网皮肤看起来吹弹可破，消除皱纹，还可以提高我们的免疫力，在夏日低脂肪、低热量的银耳也很适合想要减肥的人食用。然而好多时候自己在家熬银耳汤的时候，总是煮不出在外面吃的粘稠出胶的口感，那么我们自己在做银耳的时候应该注意些什么呢，现在就跟小编一起来看一看吧~
1.挑选银耳
首先我们在挑选银耳的时候就要注意，一定要买到好的银耳回去煮的时候才会更容易出胶。
第一，看颜色。我们平时在外面购买银耳的时候会看到白色的银耳也会看到黄色的银耳。一般干后的银耳是白里透黄的，而不是纯白色或是纯黄色的。
第二，看形状。一般好的银耳个头都比较大，而且边缘的朵粒很均匀，不会参差不齐，外表上也没有杂质。
第三，闻味道。好的银耳远远闻起来是无味的，凑近了闻会散发着淡淡的香气，要是闻起来有明显刺鼻的味道或者酸臭的话，就说明银耳已经变质了，最好不要购买。
2.煮银耳
第一，泡银耳。我们在挑选好银耳拿回家之后，首先就是要泡银耳了，我们在泡发银耳的时候，一定要用冷水来泡，因为如果用热水泡的话，过高的温度会让银耳的营养流失，而且影响口感，在泡的时候加上一点点的醋，可原由网以让银耳更容易泡发，而且还可以有效的去除银耳表层的脏东西。
第二，剪银耳。当银耳泡好了之后不要直接丢下锅煮，而是应该先剪成小块小块jbkKwRyD的块状，越小越好，这样银耳在煮的时候就更容易出胶，因为接触面积变大了。所以好吃嘴儿们千万不要为了图方便直接用手撕成大块的往锅里扔，这样煮出来的银耳是不浓稠的。
第三，煮银耳。在煮银耳的时候最好用炖盅，这样可以让银耳更好的融化，而且切忌一定要用小火慢炖，再在里面加上自己想吃的红枣或是冰糖木耳什么的一起熬，这样熬出来的银www.58yuanyou.com耳口感极佳而且超级浓稠了。
听了这么多，好吃嘴儿们是不是都学会怎么挑选银耳和泡银耳啦，再也不用羡慕外面的银耳又浓又好吃了，自己在家也能做出同样的银耳汤，又便宜又健康，煮好的银耳最好当天就吃完哦，隔夜吃的话对我们的身体是不好的，喜欢的小伙伴赶快点点关注，和小编一起了解更多的美食小技巧吧~
