还记得前几个月，公社有一堂西餐课，课堂间聊到罗勒，很多同学不知道罗勒有什么用怎么用。
这激发了我要写一个关于罗勒料理的灵感指南。
罗勒，新鲜和干燥的叶片用来调味，嫩茎叶可用来做沙拉，原由网或炒菜、作汤原由网。
在意大利菜中，罗勒的存在感更是超强。各式炖肉、意面、饺子、沙拉中，都多多少少有它的身影，在法国南部，罗勒是大名鼎鼎的「普罗旺斯香草」成员之一。 （此处应有掌声）
意大利北部 热那亚
青酱意大利面
Genovese
热那亚位于意大利北部利古里亚大区，盛产罗勒，而以罗勒为主要食材的青酱，就成为了热那亚意大利面的典型特征。
青酱
Pesto
食材准备
新鲜罗勒 150克
大蒜 3瓣
松子仁 25克
初榨橄榄油 120克
帕玛森奶酪 50克
柠檬汁 少许
盐 少许
做法
1⃣️
Pesto 来自意大利文"Pestare"，意思是研碎，这个配方是最经典的意式青酱，松子仁提前用平底锅炒一炒，或烤箱烤一下会更香。
2⃣️
使用刨刀将 帕玛森奶酪刨成细腻的碎片加入混合搅拌。
3⃣️
将所有食材放进料理机，搅打过程中，分次添加橄榄油，调整浓度，因为帕玛森自带咸味，最后加少许盐就可。
4
最后SzurS挤一点柠檬汁，有助保持鲜亮的颜色，做好的青酱装瓶后，表面淋上两茶勺橄榄油，放冰箱冷藏保存2-3周，冷冻保存3-4月。
烧水煮面，我用的是意大利贝壳面，水开后撒一点盐，下面煮8-10分钟。将煮好的贝壳面拌上青酱后就可以直接开吃了。
罗勒www.58yuanyou.com烹饪灵感指南
青酱火腿奶酪包
青酱肉卷
青酱鸡胸杂蔬烤盘
青酱披萨
青酱麦芬
曾被印度人当成神赐恩典，曾在希腊坐拥「国王香草」的光环，曾是罗马尼亚少男少女的定情信物……
传说中的神秘香草，现在早已放下身段，任由你在餐桌上尽情享用。
没有红薯的冬天是不完整的
我坐了58站地铁去吃它
这份食谱，让我有了贴秋膘的冲//www.58yuanyou.com动！
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