鸡蛋是做菜最常见的食材。鸡蛋价格不贵还营养，老少皆宜。小古有时候就会买好多的鸡蛋放在家里慢慢吃。那么鸡蛋不同于别的食材，它不仅www.58yuanyou.com需要密切关注以免磕着了，最头疼现在气温最容易坏掉了。下面小古来介绍下鸡蛋如何保存更新鲜？
鸡原由网蛋不可用水洗
鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。
冰箱冷藏鸡蛋
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
鸡蛋应竖着存放
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上，新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的www.58yuanyou.com黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白www.58yuanyou.com小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气//www.58yuanyou.com体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
冰箱温度在2~5℃
冰箱温度在2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
用盐水保存鸡蛋
如果家里没有冰箱，又希望鸡蛋可以保存很久，那么可以在盐水里保存鸡蛋。因为加了盐的水里是没有细菌的，这样盐水就可以有效隔开细菌和鸡蛋，从而延长鸡蛋的保鲜期。同理，直接把鸡蛋埋进盐堆里，也是可以的。
