01鱼的做法花样繁多，各地也有不少代表菜，比如西湖醋鱼、上海熏鱼、徽州臭鳜鱼……但有一种鱼，南北通吃，酸爽热辣，那就是酸菜鱼！细白嫩滑的鱼片，和酸菜一起熬煮，酸菜赋予汤汁的酸爽，浸润在香滑的鱼片里，...