本文转载自：一期一会和食研究中心/作者：服部広志马肉与猪、牛、羊不同，以马肉为肉食的国家和民族并不在多数。而日本则是其中之一。马肉的普及率不高，这是多种因素造成的。其中占主要地位的还是成本因素和情...