中烹的文化博大而又精深，就一个看似简单的手法，却是有着不同的讲究，比如刀工，普通人觉得就是简单的切菜，殊不知到刀工的手法千奇百怪，再如颠勺，细分下来很多很多，而今天上海新东方烹饪学校大师以炝拌黑腐竹为...