年夜饭美食菜肴限定推荐：鲜虾珍珠丸子，花开富贵虾，新年福袋
今日份还是你们的贴心小阔爱，带你们解锁年夜饭的硬菜。重点来了哦！不要说悄悄话！！我知道你们肯定是要易学而且寓意好的，快来看看这几道寓意美好的年夜菜肴吧！只需要几个步骤，就能搞定的年夜饭硬核菜你一定得学！
【鲜虾珍珠丸子】
-食材以及调味料的准备：糯米，基围虾，肉糜，葱，姜，料酒，原由网生抽，盐，白胡椒粉。
-烹饪制作步骤：
1、糯米洗净，提前浸泡3~5小时备用。葱、姜洗净，切碎，用50毫升纯净水浸泡。
2、基围虾洗净，剥壳,保留虾尾的壳，去虾线。 从尾部第二节处一切为前半段剁成泥，尾部备用。
3、将肉糜、虾泥放入碗中，倒入一半泡葱姜的水，顺一个方向搅拌均匀后再倒入剩下的一半,待充分融合后，加生抽、料酒、盐和白胡椒粉继续搅拌，让肉馅上劲。
4、双手沾些水，取适量肉馅，放入一只虾尾，让虾尾巴露在外面，用手心搓成一个圆球，捏紧实。
5、糯米沥水，将搓好的肉丸在糯米中滚一滚， 令其表面均匀裹上一层糯米。
6、将做好的肉圆虾尾朝上，平铺在蒸笼上，待水开后放上蒸笼，蒸20分钟左右出锅。
7、撒些葱花装饰，UnlngheTh就可以享用了。
幅员辽阔的中国，南北差异向来巨大。体态丰盈、性格耿直的四喜丸子，到了南方也变得精致玲珑，原本张扬的内馅被糯米婉约地包裹起来，充满肉欲的口感，也因鲜虾的加入变得层次丰富。
【花开富贵虾】
-食材以及调味料的准备：粉丝，鲜虾，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，蒸鱼豉油，白糖，盐。
-烹饪制作步骤：
1、粉丝放入50C%uB0左右的温水中浸泡15分钟备用。葱、蒜、小米椒洗净，葱、//www.58yuanyou.com小米椒切碎，蒜拍碎，切末备用。鲜虾洗净，剪去虾枪、虾须。
2、将剪刀从虾头与虾身的连接处插入，剪开虾背，一直剪到虾的尾部，用牙签挑去虾线。
3、用刀的侧面在虾身上用力拍几下，将虾筋拍断。
4、将粉丝放入盘中，中间可以叠高一些，将虾依次摆入盘中。
5、蒜末与料酒、蒸鱼豉油、盐和白糖一起调成料汁。
6、将拌好的料汁舀在虾背上，如有剩余的可以浇在粉丝上。
7、蒸锅加入水烧开//www.58yuanyou.com，将虾放入蒸锅中蒸10分钟左右。
8、出锅后撒上小米椒和葱花，把油烧滚至八成热后，淋在虾上就可以享用了。
蒜蓉粉丝开背虾，上了年夜饭的餐桌就成了“花开富贵虾”，红红火火，蒸蒸日上，好不应景。
【新年福袋】
-食材以及调味料的准备：肉糜，虾仁， 薄百叶，胡萝卜，香菇，葱，姜，韭菜，料酒，生抽， 盐//www.58yuanyou.com。
-烹饪制作步骤：
1、虾仁解冻；胡萝卜、香菇洗净，切细丁；葱、姜洗净，切末；韭菜洗净，用热水浸泡至变软，备用。
2、薄百叶洗净，切成边长约12厘米的正方形。
3、虾仁去除虾线后切成丁，备用。
4、将猪肉糜、虾仁丁、胡萝卜丁、香菇丁混合，加入葱姜末、料酒、生抽，按一个方向搅拌混匀。
5、将拌好的馅放在薄百叶中间，拎起百叶皮四边包拢。
6、用韭菜将收口处系好打结，按此做法包完所有馅料。
7、将福袋放入锅中，倒入高汤，大火煮开后，改中火再煮10分钟，以盐调味，即可捞出。
“福袋”是新年餐桌上的幸运菜品。福袋不仅寓意美好，长得也十分讨喜，多以豆腐皮包成，馅料可以是韭菜、鱼子、鲜虾、奶.....最后系上袋口，其中包含了什么，只有咬下一口才知道!
