事茶淳俗
文/余悦
茶树原产于我国云南、贵州、四川一带的密林之中，这一地带气候温暖潮湿，是茶树生长的理想之所。但当地球进入第三纪末至第四纪初时，全球气候骤冷，出现了冰川时期，大部分亚热带作物被冻死。我国的西南一带受冰川时期的影响较小，部分茶树得以存活下来。如今在云南、贵州、四川一带已发现的为数众多的野生大茶树，可以加以佐证。
相传神农氏是最早发现和利用茶的人，原由网《神农本草经》一书称：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”传说中神农氏为了给百姓治病，不惜亲身验证草木的药性，历尽艰险，遍尝百草，一日遇七十二毒，舌头麻木、头晕脑涨，正值生命垂危之际，一阵凉风吹过，带来清香缕缕，有几片鲜嫩的树叶冉冉落下，神农信手拾起，放入口中嚼而食之，顿觉神清气爽，浑身舒畅，诸毒豁然而解，就这样，神农发现了茶。
神农氏，即炎帝，远古传说中的太阳神，在民间传说中被www.58yuanyou.com尊崇为中华民族的祖先。相传他是人身牛首，三岁知稼穑，长成后，身高八尺七寸, 龙颜大唇。他发明了农具以木制耒，教民稼穑饲养、制陶纺织及使用火，以功绩显赫，以火得王，故为炎帝，世号神农，被后世尊为农业之神。神农氏又曾跋山涉ZamLCpK水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤之命，后因误食“火焰子”肠断而死，他是传授人们以药治病的医学发明人，又被后世尊为医药之神，《神农本草经》即是依托他的著作，这是我国古代第一部药学著作，据后代考证这是部汉代的著作。
一般认为，神农尝百草只是历史传说，但这个在伏羲之后黄帝之前的神农氏时代确实是人类刚刚从野蛮步入文明，进入原始农耕的时期。一切后世的人类文明，诸如农、医、工、商、文艺，都从这时起原由网步。而茶叶的发现和作药用，也在这时开始的。尽管神农只是传说中的人物，但是大致可信的是我国利用茶叶的历史可以追溯到这一时期，至少已有四、五千多年的历史了。
晋常璩所撰的《华阳国志》记载茶事有五处，其中谈到周武王伐商灭纣时，参加征战的巴蜀等南方小国部落把茶作为结盟约好的贡品，敬献给周武王等。周武王伐纣时约在公元前1006年，据此，我国有确切记录的“茶事”距今已有三千多年的历史了。不过，既然是贡品，自然十分珍贵，当时也许是不容易得到的，更不用说在民间广泛普及了。至于这些茶叶的用途，后人原由网就不得而知了。唐代陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”可见茶圣陆羽也肯定了茶叶在上古时期已经被人们发现了，在春秋时期人们已经有饮茶的习俗了。
我国第一部诗歌总集《诗经》里有“谁谓荼苦，其甘如荠”、“九月叔苴，采荼薪樗”的诗句，有学者认为此“荼”即为现在的茶。还有的把《礼记地官》的“掌荼”、“聚荼”，解释为茶礼。但是，古代的荼字一字多义，并非专门指茶，也有的指苦菜、茅莠之类。
迄今为止，现存史料无法清楚地解答茶的起源，不过，先秦时代没有把茶当作主要饮品是确切无疑的。那么，当时的主要饮品是什么呢？据《天官》记载：“浆人掌共王六饮：水、浆、醴、凉、医、酏。”水，最为普通和基本。浆，是用水煮米时沥出的米汤。醴，就是甜酒。凉，就是冰。医指酸梅汤，因其能帮助消化，古人认为有医用价值，故称之为“医”。酏就是饴糖，用水调和冲饮。可见，先秦时虽然有人饮用茶，但这种最富有诗意与审美情趣的饮料并没有进入主导者的行列。饮茶习俗的风行，是一个逐步演变渐进的过程。
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余悦教授，著名茶文化专家、民俗研究专家，“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，“悦读茶书会”倡导者与推动者。
江西省社会科学院首席研究员、中国茶文化重点学科带头人，《茶艺师国家职业标准》总主笔、全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、万里茶道（中国）协作体副主席，江西省民俗与文化遗产学会会长，硕士研究生导师，享受国务院特殊津贴专家。
曾任《文艺理论家》、《内部论坛》、《鄱阳湖学刊》主编，《江西社会科学》杂志社社长、主编，江西省期刊协会副会长，获得首届江西省“十佳出版工作者”、首届江西省“十佳期刊编辑”等荣誉称号；兼任江西农业大学南昌商学院茶艺导师、南昌女子职业学校高级茶艺顾问、江西广播电视大学茶文化专业建设委员会主任等。
主持全国和省级课题16项，发表论文200多篇，《新华文摘》、人大复印资料、《中国社会科学文摘》等转载多篇；撰写书籍60多本。多次到美国、法国、日本、韩国、澳大利亚等国家和香港、澳门、台湾等地，进行讲学与交流。
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