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舌尖上的豆粑
我的家乡湖口县是江南鱼米之乡，风景优美，气候宜人，物产丰富。银鱼、酒糟鱼、豆豉、豆粑等都是原由网家乡有名的特产。今天，我就来说说豆粑。
豆粑美味可口、营养丰富。它既可当主食，又可为菜肴。晒干的豆粑可以储存半年，煮、炒皆宜，深受人们喜爱。
每到寒冬腊月，湖口乡下挨家挨户就煎起豆粑来。这个时候，只要赶上周www.58yuanyou.com末，我就会到老家去帮忙。
豆粑的制作过程比较复杂。首先要选好的食材，因为好的食材，才能做出好的食物。做豆粑要选质量上乘的大米、荞麦、绿豆、黄豆等，按一定比例混合浸泡，浸涨后兑水磨成浆，浆磨好了就可以煎了。
乡下都是大厨房，土原由网灶、大锅、高烟囱，煎豆粑要几个人配合才行。
一人专负责烧火。灶膛里烧的是柴，这样容易掌握火候，且煎出来的豆粑更香。
一人专负责站在灶旁煎。瞧吧，锅烧热后，用丝瓜筋蘸油贴着锅抹两圈，然后舀一大勺浆，往油光锃亮的冒着热气的锅里画着大圆圈匀速倾倒，一倒完马上放下勺，拿起洗得光亮的大蚌壳快速地把锅里的浆抹平，使其厚薄均匀。约莫一分钟，豆粑就煎好了。煎的人把一根木棍横放在锅里，将豆粑的一半铲起，搭在木棍上，再将豆粑的另一半铲动，揭起木棍，只见一张热气腾腾的豆粑悬空一晃，便盖到了倒放着的筲箕上。
一人专负责将筲箕端过去往晒筐里翻转一覆，让豆粑冷却。冷却后将它卷成棒槌状。
一人专负责把棒槌状的豆粑横切成一指宽的圈圈。切好后将它们抖开，一根根白色扁带状的豆粑就撒放到另一个大晒筐中晾晒，直到晒干为止。
煎豆粑也是丰收后的庆贺方式，各家互相请客。大人小原由网孩两三桌，大家围坐在一起享用以豆粑为主的家宴，喝着米酒和饮料，边吃边聊，十分热闹。我喜欢在豆粑上加酱料和青菜卷着吃，那粮食的芬芳、浓郁的鲜辣、脆爽的青菜，味道真美呀！
我那远在华盛顿的舅公每次回国都要嚷嚷着吃豆粑。我太舅爷爷八十多岁了，是退休的工程师，他离开湖口有七十年了，现居上饶，去年爷爷给他寄豆粑时，他赞叹道：“还是家乡的豆粑最好吃！”
豆粑，不仅仅好吃，它还承载着湖口人的勤劳和智慧，承载着湖口人的幸福和欢乐。每当到煎豆粑的时节，在外地工作的湖口人都纷纷来电话要家里寄些豆粑去。他们在享受美味的同时，也陶醉于美好的乡思。我想：要是我以后离开湖口到远方上学，我也会让父母寄去豆粑，寄去舌尖上的乡思。
◆江西九江市湖口县黄冈实验学校六（2）班
指导老师：彭 沁
作者：王子昕 来源：创新作文期刊王子昕王子昕王www.58yuanyou.com子昕王子昕
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