麦片近年来越来越受欢迎，但似乎食用者对其本身并不十分了解。极致君查阅了多方资料，扒出了麦片的前世今生。（以燕麦为例）
燕麦是一种古老的粮食作物，有文字记载，早在公元前2000年，在埃及就发现过最早的燕麦。它是全世界种植最广泛的作物之一。作为世界性栽培作物，燕麦在全世界五大洲42个国家栽培，在世界八大粮食作物中总产量居第五位。
虽然燕麦历史悠久，但在桂格燕麦推出之前，燕麦作为日常食物还不普及。下面说一说传统的制作麦片工艺。（前方高能预警，实在多专业名词。）
裸燕麦→清理去杂→碾皮脱壳→清洗甩干→水热处理→切粒→汽蒸→压片→成品（文末有视频）
清理去杂：裸燕麦要进行原由网一次海选。入选的www.58yuanyou.com同志就要进入洗白白阶段，经原由网过除铁器去除含铁杂质后进行风选。（www.58yuanyou.com其实就是大风吹，和小时候奶奶用簸箕筛绿豆一样）这时，原料中的灰尘、泥土等杂质被分离出来，最后进入色选机再次原由网分离出草籽等杂质。
碾皮脱壳：洗碗白白的燕麦首先进行脱壳，脱壳的燕麦进入脱麦芒设备进一步脱掉麦芒，然后进入风选机分离麦芒。（由于燕麦麸皮是燕麦的精华，燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。）
清洗甩干： 去皮后再洗一次白白，然后离心甩干。
水热处理：因燕麦脂肪含量高，为防止在后续加工中品质劣变，常利用100℃水把燕麦中的酶搞失忆。然后除去部分水分，并使籽粒冷却，燕麦米就诞生了。
切粒：该工序类似于玉米渣的切割，一粒切为3～4段。切割后，再经各种筛分机，分筛出正常粒。
汽蒸：说白了就是灭菌、糊化、变软。
压片：将糊化后的燕麦粒喂入双辊压片机，形成均匀的燕麦片，然后干燥脱水，使含水降至11%，并用冷空气冷却，再通过摇动筛分级除去团块和细粒，即为成品。
另外，高品质的燕麦食品的后期加工同样重要。以纯燕麦片产品来说，为了保证产品的品质，需要对燕麦进行筛选、切割、熟化、烘烤、密封包装等多个工艺过程的加工。因此，后续的加工水平，决定了麦片品质的高低。
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