端午节
端午节安康
你那里的粽子是用什么包的呢？端午节要到了，三每今天和大家讨论下，包在粽子外面的那层“衣服”。
国内
海南黑猪肉粽
衣形：方锥形。
材料：一般为柊叶。
图/本刊记者 吕原由网振
海南黑猪肉粽由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。柊叶在中国主要分布于中国海南、广东、广西、云南等地，叶片大而坚韧,不易破损,还有一种特殊香味。
广东中山芦兜粽
衣形：圆筒状。
材料：芦兜。
图/网络
在中山，人们喜欢吃芦兜粽www.58yuanyou.com。所谓芦兜粽，顾名思义，就是用芦兜包起来的粽子。中山芦兜粽是圆筒状，两头交错一字平口，酿入洗净的糯米（用微量精盐、生油、拌匀），夹以烧腩肉、咸蛋黄，用圆水草绑扎，成品形如圆柱，粗如手臂。
广东鸭母粽
衣形：“鸭母”形状。
材料：苦刺棘的叶子。
图/网络
在雷州、徐闻、遂溪、麻章等地的农村，都有“五月五，提鸭母”的习俗。以前每到端午节前两三天，农村里的男女老少就去野外摘回苦刺棘的叶子，撕掉叶子上的刺后洗净，缟织成“鸭母”形状，再往里面装上糯米和猪肉、腊肠、虾米等作为馅，蒸煮熟后即可食用。煮熟后的苦刺棘浓香，且馅里多用“蛤蝼”（一种植物的叶子）作配料，吃起来清香可www.58yuanyou.com口。
湖南碱水粽
衣形：圆锥形。
材料：当地粽叶。
图/网络
湖南碱水粽大都会包成小圆锥形，个头十分小巧，两三口就能吃完。
广西枕头粽
衣形：枕头形。
材料：当地粽叶。
图/网络
广西，不同地区的粽在大小和形状上各具特色。桂中地区包的是大枕头巨型粽，每个用米半斤到一斤；而桂林地区包的却是小枕头粽，一斤米可做六七个小粽子。
河南槲坠
衣形：圆柱形。
材料：槲叶。
图/网络
槲坠是河南省鲁山县西部、西南部山区的特色粽，圆柱形，用花生作馅，包以鲁山特有的槲叶。槲叶除了有一种特殊的清香外，还是一种天然防腐剂。
浙江乌镇船头粽
衣形：船形。
材料：当地粽叶。
图/网络
乌镇船头粽是具有浓郁地方特色的一道小吃。由于该粽子比嘉原由网兴粽子消瘦，比湖州粽子肥胖，又因其头翘尾平，形态如船，故被誉为“船头粽”，寓意“财头粽”或“彩头粽”。
浙江遂昌长粽
衣形：瘦长如手臂。
材料：箬叶。
图/网络
在浙江遂原由网昌,有一种长长的粽子,人们称它为“遂昌长粽”。有别于市面上普通的三角或四角形粽子，遂昌长粽瘦长如手臂大小，故在当地也称“长情粽”。包长粽讲究的是耐心、手感、力道。十几张的箬叶要叠放得平整均匀，一只手要端平持稳，铺上薄薄的一层糯米，洒上香喷喷的梅干菜，再是一根接着一根的肉条，又是铺上糯米，再是箬叶。最后的工序是用龙须草绑粽子，需要手的力道和牙齿的帮忙。“长情粽”寓意久久长情、“越长情越重”；连皮肉意味着好事成双、永不分离。
日本粽子
衣形：锤子形状。
材料：白茅、竹叶、蒿叶等。
图/网络
日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。
越南粽子
衣形：“田”字方形。
材料：当地粽叶。
图/网络
越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。
来源：海岸生活杂志
