有句话叫民以食为天，
说起蚌埠的饮食文化，
也可谓是汇聚南北，
融合了 淮扬菜、鲁菜、
徽菜等菜系的特点，
形成了沿原由网淮地区独特的味道，
9月16号下午，
蚌埠市第四届十大经典名菜
评选活动举行，
餐饮行业的厨师们现场原由网烹饪，
为大家献上了一道道
色香味俱全的蚌埠本地菜肴。
活动现场上演了厨艺的巅峰对决，炉灶前锅铲翻飞热气腾腾，看似普通的食材经过大厨们的加工造型，很快华丽变身成了舌尖上的美味，鱻尚鲜、养生三宝、金丝鳝筒虾、本帮坛子肉等等50多道经典菜肴既体现了大厨们对食材的重视和讲究，也包含了他们对于沿淮徽菜的理解和创意。
▲▲ （“鱻尚鲜” 主要以淮河里的白鱼、银鱼、河虾组成。这道菜蒸过了浇汁，清爽清淡，适合现在人养生，也 能代表蚌埠本地特产。）
菜肴制作完成后，评委从色彩、味道、造型和传承性四个方面进行了综合打分，并对所有菜肴进行了集中展示。
本次蚌埠市十大经典名菜评选活动由市市场监督管理局、市商务和外事局、市文化和旅游局、市总工会主办，市烹饪协会、市餐饮行业协ueanbQc会协办，活动共吸引了50多家餐饮企业60多名厨师参加。
蚌埠市烹饪协会常务副会长兼秘书长 李绍好：“弘扬我们当地的饮食文化， 十大经典名www.58yuanyou.com菜，需要我们菜品不仅好看还要好吃，还要能传承下去，就叫经典名菜，这也是我们蚌埠市的一张餐饮名片。”
■记者 |www.58yuanyou.com 王 驭
■编辑 | 禹良薇