说起减肥期间应该怎么吃？很多小伙伴肯定都会说：多吃蔬菜啊！
可是，你也许不知道， 并不是所有蔬菜都是减肥的好帮手。
而且，吃蔬菜减肥这件事看起来似乎很简单，但里面可藏着不少“陷阱”等着你呢！
关于吃蔬菜的N个真相
真相一：
这些蔬菜热量高
减肥，控制热量是关键，虽然大部分的蔬菜热量都不高，但也有不少蔬菜， 含有大量淀粉，热量更是堪比主食，吃多了一样会变胖！
特别是下面这12种蔬菜，小伙伴们千万要当心！
第12名：红薯
热量：61千卡/100克
红薯虽然美味，但热量却相当于米饭的1/2，吃的时候要控制好量。
第1原由网1名：土豆
热量：81千卡/100克
主食型蔬菜的代表，热量淀粉都挺高，有它在，其他主食就少吃点吧！
第10名：荔浦芋头
热量：90千卡/100克
荔浦芋头的热量相当原由网于普通芋头的两倍，挑芋头的时候可得注意了！
第9名：贝贝南瓜
热量：91千卡/100克
热量相当于普通南瓜的4倍，原由网南瓜中的“热量战斗机”！
第8名：慈姑
热量：97千卡/100克
慈姑不属于蘑菇，但它的热量可比一般蘑菇高多了，是香菇的5倍哦。
第7名：菱角
热量：103千卡/100克
秋季时令蔬菜，热量高得惊人，每一口都是满满的淀粉。
第6名：白薯
热量：106千卡/100克
能当米饭吃的薯类食物，热量略低于米饭，但淀粉含量却和米饭不相上下。
第5名：蚕豆
热量：111千卡/100克
蛋白质虽然高，但热量可一点都不低，喜欢吃蚕豆的小伙伴要注意！
第4名：豌豆
热量：111千卡/100克
热量和蚕豆不相上下，但淀粉含量更高哦！稍不注意就让你长肉肉。
第3名：毛豆
热量：131千卡/100克
豆类里的“热量炸弹”，热量比米饭都高，毛豆好吃可别贪多哦！
第2名：紫薯
热量：133千卡/100克
紫薯和红薯虽然长得很像，但它的热量比红薯的两倍都高，吃它就别再吃其他主食了。
第1名：鲜百合
热量：166千卡/100克
百合号称“蔬菜人参”，可身为蔬菜热量却高得吓人rYIgCh，别被它的外表骗了！
数据来源：
《中国食物成分表》
薄荷健康-食物热量查询库
不想发胖，你得这样做：
减肥期间吃蔬菜，如果要吃淀粉含量高、热量高的蔬菜，我们就要减少主食的摄入量， 或者用这类蔬菜来代替主食。
比如：吃了酸辣土豆丝，就可以少吃点米饭； 时常用紫薯代替米饭等。
真原由网相二：
只吃蔬菜
照样可能变胖
虽然蔬菜营养丰富，但光吃蔬菜并不能满足我们身体的营养需求， 比如B族维生素和蛋白质。
当身体长期营养摄入不足时，会影响到身体代谢水平，基础代谢下降后，不仅燃脂难度会变大， 脂肪还更容易被更大量地囤积。
参考来源：
王辉. 只吃果蔬不吃主食也会胖[J].
百姓生活, 2008, 000(003):52-52.
不想发胖，你得这样做：
即便是减肥期间，也不能为了降低热量摄入而只吃蔬菜。饮食注意荤素合理搭配，保证营养供给均衡充足。
除了主食、蔬菜、水果之外， 也不要拒绝肉、奶、蛋类，这是为了保证蛋白质的供给，避免肌肉的流失。我们才能瘦得又快又健康。
真相三：
水果不能代替蔬菜
很多小伙伴不爱吃蔬菜，就想着能不能拿水果代替蔬菜。
实际上，相比水果， 蔬菜的维生素、膳食纤维、矿物质和植物化合物的含量更高，且品种也更为丰富。
因此，不能因为自己每天都在吃水果，就觉得可以不用吃蔬菜了， 水果并不能代替蔬菜，再加上水果的热量普遍比蔬菜高，吃得太多还容易导致热量摄入超标哦。
参考来源：
蔡诗诗. 水果代替蔬菜,有三个营养隐患[J].
康复, 2017, 000(007):37-37.
不想发胖，你得这样做：
水果不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果。
中国营养学会建议每天要保证吃够 300-500克的蔬菜和200-350克的水果。
考虑到大部分蔬菜的热量都较低，减肥期间可以多吃蔬菜，其中丰富的膳食纤维还可以增强饱腹感哦。
真相四：
烹饪方式不对
蔬菜热量飙升
大多数蔬菜的热量都不高，比如许多绿叶蔬菜的热量在10-20千卡/100克左右。
但要是烹饪蔬菜时方法选择不当、 下锅长时间反复煎炒、不注意控制油量、或者烹调时放不少高热量的调味品调味，这些蔬菜照样会变成“热量炸弹”，让你越吃越胖！
参考来源：
郭才. 烹饪蔬菜 细节决定营养[J].
农业知识, 2009.
不想发胖，你得这样做：
减肥期间，烹调蔬菜建议多用 蒸、煮、炖、拌等低热少油的烹调方式，拒绝长时间煎、炸、炒等容易让蔬菜热量飙升的烹调方式。
每日烹调用油建议 不要超过25克。
凉拌蔬菜时，调味品应尽量选择 醋、胡椒粉、蚝油等低热量的调味品，改善口感的同时也避免给蔬菜附加过多热量。
问答小贴士
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