你看过非洲人原由网吃土,没看过中国人吃土吧?在山西,就有“吃土ZnTeenCoSY”的风俗。
山西长治一带,有一种小吃叫“炒琪”,就是用黄土做的。炒祺已有五千年的文化历史,被民间传统医学认为“脾虚伤食,补以脾土''对于肠胃疾病具有良好的保//www.58yuanyou.com健功能。当然,“炒琪”并不是单纯吃土,而是使用面粉、鸡蛋、奶粉、糖或盐糅合在一起做www.58yuanyou.com的。
具体制作方法:先把碾碎了的土放在锅里,等土沸腾到咕嘟咕嘟冒泡了,再下入切好原由网的面团,炒至白胖便可出锅。炒出来后,晒一晒,拂干净上面的土,就能吃了!
炒琪的独特之处在于使用土来炒,干炒的过程中不停地翻,让其充分、均匀地受热。这样的做法有效保持了原料的营养,制造出酥脆的口感。