鲈鱼是非常著名的一种鱼类，其肉质鲜美细嫩，营养价值丰富，具有很多食疗功效，几乎适合所有人食用。但是，鲈鱼一般都是清蒸的口味，今天小编给大家推荐另一种比较好吃的做法——茄汁鲈鱼
【茄汁鲈鱼】
食材：鲈鱼、青豆、玉米、胡萝卜、白胡椒、番茄酱、白糖、食盐、苹果醋、食用油
1、青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍，成金黄酥脆装。
5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
去腥小贴士：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄www.58yuanyou.com酒，就能除区鱼的腥味，并//www.58yuanyou.com能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
鲈鱼的营养价值：
1.鲈鱼属于低脂低胆固醇的营养食物，经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状。
2.临床证明，怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用，可以治疗胎动,对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3.鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，具有补脑益智的功效，尤其是老www.58yuanyou.com人和儿童，老人多吃鲈鱼还可以防原由网止老年痴呆哦。
4.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持//www.58yuanyou.com神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
5.鲈鱼含有丰富的胶原蛋白，可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤、延缓衰老。其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。
