茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。我国北方主要春秋两季栽培。茴香怕冷，所以冬天几乎没有新鲜茴香。茴香虽然美味，但是也有人不喜欢它的特殊味道，认为太冲了，实在接受不了，有的人还说一辈子都没吃过茴香，就是因为那味道不能接受，真是爱吃的怎么都吃，不爱吃的，无论怎么做都不吃，真是冰火两重天啊！茴香理气消食、助脾开胃的原则，能 促进胃肠蠕动, 达到促进消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。
春天的茴香苗特别鲜美好吃，就是价格真的不是一般的贵，一公斤15元？不知道别的地方价格又是如何呢？原由网我这里的茴香有两种，一种是颜色发黑深绿色的，杆特别的粗，味道特别的重，另一种是茴香苗苗的样子，又细又长，杆杆也是细细的，可以直接吃，颜色特别的淡，属于绿色带点淡黄的那种，这种特别的好闻鲜美，我就喜欢吃这种，可以去掉根部，直接洗净切末吃，包饺子或者包子都是鲜美至极。茴香最佳的搭配就是鸡蛋，因为鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。EEeTSQ中国民间流传的许多//www.58yuanyou.com养生药膳也都离不开鸡蛋。所以可可今天就做了《会茴香鸡蛋饼》原由网，可以作为早餐吃，几分钟就可以做一堆，养胃又助消化，全家老少一起吃。
主料：面粉、鸡蛋、小茴香
辅料：植物油、盐
做法：1、把小茴香洗净切末，最好原由网用特别新鲜的小茴香
2、面粉里加鸡蛋
3、在加水，一点一点的加水，一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊
3、加茴香搅拌均匀
4、加盐拌均匀，千万不能多加，这是主食
5、加少许植物油拌均匀，是为了鸡蛋饼不粘锅，口感好
6、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底
7、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味
8、在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
小贴士
1、小茴香越鲜嫩越好，最好的越细越好
2、一点要小火慢煎，最好是平底锅不粘锅好用
