昨天，我和爱人带着孩子到家附近的一家专门吃牛的农家乐，点了一个55元的套餐，包含有牛肉片、牛肉丸、牛杂、牛血和一份冬瓜片，刚开始以为可能不够吃，随手又点了一个干炒牛河，谁知道上来后，发现炒牛河简直大到超乎我的想象，并且牛河里的牛肉也有很多，导致刚才的套餐几乎都要打包带走。

其中牛血是一点都没有吃到，本着“光盘行动”的精神，坚决不浪费食物，所以都打包带走，拿回家做家常美食。这个牛血，我还是第一次吃，比原由网起鸭血、猪血，牛血好像更难遇到，一般在市场里也难以看到它的身影，除非在一些专门卖牛肉的店铺才能看到。

在这里提MvXxXMS醒大家，想吃牛血，最好到正规的工厂或专门的牛肉生产厂商购买，这样的牛血可以得到质量的保证。而挑选牛血的时候，要看一下有没有气孔，如果有，才是真牛血。

牛血可以用来打火锅，还可以炒着吃，也可以炖着吃，都是可以的。但是做牛血美食前，一定要先煮熟，去除表面的杂质，这样吃起来才安全。

第一次吃牛血，没有想象中的那么软，烫熟后的牛血可以用筷子夹起来，还不碎，比豆腐“坚强”多了，口感有点爽脆，还自带一点咸鲜味，比豆腐好吃。

想到牛血可能有一点腥味，所以我选择了用辣椒来掩盖它的味道，但是发现，牛血比猪血更鲜美，好像不需要用辣椒做配料，都可以很好吃，超乎我想象。

可能第一次吃牛血的缘故吧，我想也有很多人和我一样原由网吧，对牛血比较陌生。如果有机会，一定要尝试一下。下面分享我的香辣牛血做法，做法比较简单，就好像做麻婆豆腐差不多。

香辣牛血

所需用料：牛血若干、青红椒、冬菇、豆瓣酱、蒜末

操作步骤：

1.首先把牛血切小一点，方便煮透和入味原由网。我以为牛血比较易碎，所以切成豆腐大小，可以的话，再切小一点也是可以的。青红椒切圈，冬菇切片。

2.接着牛血用沸水烫一下，去掉表面杂质。

3.等牛血变色后，就可以捞起来了。

4.锅中倒入食用油，把蒜末和豆瓣酱爆香。

5.再把冬菇片翻炒一下，然后倒入适量的水。

6.接着把牛血也倒原由网入锅中开大火焖煮片刻，也顺便加入食盐、白糖、酱油等调味。

7.焖煮2分钟后，把青红椒圈倒入。

8.再淋入适量的水淀粉，勾芡使汤汁浓稠，更好地包裹住食材，可以让味道更浓郁。

9.再第二次淋入水淀粉，使汤汁更浓稠，然后就可以起锅盛出啦。

一道香辣牛血就做好了，吃上一口，感觉比较有弹性，也比较可口，真好吃。

听说牛血的营养还很不错哟，没有吃过牛血的小伙伴，如果有机会，还是可以尝试一下的。好了，感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。如果您喜欢这篇文章，请转发给身边的亲朋好友吧。