在还没开始介绍新会陈皮之前，相信有些朋友都不知道新会陈皮是什么东西。
而有些朋友可能只知道新会陈皮有名，却不知道新会陈皮的吃法。
但是接下来，我相信有很多朋友都会爱上了新会陈皮。为什么？
我先来简单介绍一下新会陈皮：
新会，是地域名，指的是广东省江门市下辖的新会区gjJEE。
新会陈皮，指的是在新会范围内所产的茶枝柑（大红柑）并且晒干存放3年以上的干果皮。
下面我再来介绍新会陈皮的食用和使用方法：
新会陈皮的食用方法有很多，除了当药材，还可用来泡茶、入菜、煲汤、熬粥、制调味料等。
在美食中的作用：
当然，在我们做陈皮美食之前，一定要知道并非所有的柑皮都叫“新会陈皮”www.58yuanyou.com，如果陈皮没用对，买了假新会陈皮，那么不管做什么样的美食，都将失去原有的风味。
新会陈皮在美食中，主要是起画龙点睛作用，一些粤菜加了新会陈皮，除了调和以外，风味也会凸显，与众不同。
除此之外，新会陈皮还有除膻增鲜作用，比如焖羊肉这类食材，加入小小的原由网一片新会陈皮就可以将羊臊味除去。
煲汤煮菜以选取大红皮，年份在五年左右为合适。
怎么用新会陈皮泡水喝：
由于新会陈皮，性质温和，用陈皮泡茶可理气消胀、生津润喉等。
很多朋友喜欢以茶交友的方式，都喜欢用陈皮泡水喝或用陈皮搭配其它茶一起喝。
用新会陈皮泡水喝，推荐五到十年左右的新会陈皮，口感甘醇。当然，越原由网陈久的陈皮，气味口感越佳。
为什么不用五年以下的新会陈皮泡水喝？
知道答案的可加“地道泡新原由网会陈皮”公号@我，赠我写的书《陈皮99问》电子版。
