小编一直天真的以为
小黄鱼长大就变成了大黄鱼
然后身价暴涨
（听说野生大黄鱼四千多一斤）
原来
我又错了！
小黄鱼使出吃奶的劲也变不成大黄鱼
因为
品种不同！
虽然 它//www.58yuanyou.com们都是海鱼
大黄鱼、小黄鱼和带鱼被称为中国三大海产
大黄鱼分原由网布于黄海南部、东海和南海
平时栖息较深海区
“舟山大黄鱼”是国内最有名的海水鱼类
小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海以及朝鲜西海岸
栖息于不超过105米、软泥或沙质的海域
海鱼离水便死
不像江河湖塘的鱼可以吃到活的
所以海鱼务求新鲜
但是 外形有差别
大黄鱼的鳞较小
小黄鱼的鳞片较大而稀少
大黄鱼的尾柄较长
小黄色尾柄较短
第三 黄鱼不一定都是黄色
大小黄鱼都属于黄鱼类
黄鱼我们也叫做是黄花鱼
和//www.58yuanyou.com其他鱼类不同的是
它的脑部有两颗洁白的石状粒子用来平衡游泳
所以日本人称为石持
英国名为White Croaker
可见不是所有的黄鱼都是黄色
第四 挑黄鱼
看外形：正宗的黄鱼鱼体呈长椭圆形
看颜色：真黄花鱼的黄颜色较淡、柔和
靠手搓：假黄花鱼卫生纸擦过www.58yuanyou.com会有褪色
冰冻的有的冰面也会呈现黄色
第五 吃黄鱼
黄鱼有健脾胃，治疗贫血的好处，而且常吃黄鱼还能起到安神和延迟衰老等方面的功效呢。
▲炸小黄鱼
一般的小黄鱼，手掌般大，很多餐厅都有，多数是以椒盐爆制，也就是我们常吃的炸小黄鱼，酥脆可口，味道也还行。
▲雪菜黄鱼
又称大汤黄鱼，是一道富有宁波地方特色的汉族名菜。雪菜大黄鱼选用原由网大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、 姜等辅料烹制而成。成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
▲黄鱼面
新鲜黄鱼去掉头尾和大骨，鱼肉雪白细腻，滑而不柴，汤头鲜得让人“打耳光”也不肯放下。
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