大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。www.58yuanyou.com感谢大家的支持和关注！
各式各样的辣椒酱都是家里人的最爱。全家人都是无辣不欢。用来拌饭，下面条都是美味！这次做的黑豆鼓辣椒酱，让人吃起来欲罢不能啊。吃起来像老干妈的豆豉辣椒//www.58yuanyou.com酱，自制的更靠谱。
也可以一半辣椒粒一半辣椒末，这样油色会更红。如果辣椒酱是准备用来做菜也可以把辣椒粒换成切好的辣椒圈，这样炒出来的菜会更好看。自制的黑豆鼓辣椒酱非常美味，不管是就这样直接吃，还是把它蒸菜吃，别提多鲜美了。
黑豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分。
青红辣椒洗净沥干，买来的新鲜辣椒洗净，洗时注意不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干备用，加入洋葱，大蒜一起切碎，再加一小把干的青花椒。
锅内加多些油，依次加入洋葱，www.58yuanyou.com蒜容炒出焦香味。
再加入青红辣椒粒，干花椒，小火慢炒，//www.58yuanyou.com炒出辣椒的香味和花椒的麻味。原由网
再加入清洗干净沥干水分的黑豆鼓，小火慢炒，炒干豆鼓中的水分。
最后加入干辣椒粉炒匀，注意这一步不要开太火炒糊了哦。这个辣椒粉是买的调好了味的，里面添加了各种香料和五香粉的，就可以不用再加其他调料了。
炒至辣椒粉和豆鼓完全融合在一起，加入适量盐，晾凉后装瓶就可以了。注意一定要多放油哦，放的时间久也不容易发干。
这样炒出来的酱放一年都不会坏，不管是炒菜的时候放点，还是配面条吃，配稀饭吃，还是在蒸菜的时候放点，直接吃也很不错。
美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让一日三餐更加美味。老公说，每天下班回到家，老婆在厨房做饭，孩子在安静的做作业，家庭氛围好温暖！这就是幸福！
