豆筋烧五花肉资料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。做法：1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉拆穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
泡椒鱼资料：鲤鱼，长泡椒，小红尖椒粒，豆瓣酱，姜米，姜片，蒜米，葱节，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，陈醋，料酒，鲜汤做法：1、将鲤鱼身两侧切花刀<a id=原由网''right0'' onclick=''let elem = document.getElemen//www.58yuanyou.comtByIdPyKTVrZR('right0');let h = elem.parentNode.innerHTML;let start = h.split('养从鱼骨分开成原由网两半，鱼背相连不断，加盐、料酒、姜片、葱节腌制待用；长泡椒去蒂，切粒2、锅置旺火上入油烧至六成热，入鱼炸透，沥油装盘3、锅内留底油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、长泡椒粒、小红尖椒粒炒香，加少量鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒烧沸至入味，入葱节，浇在鱼身上即可
豆干炒肉资料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；做法1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。半途加适量的料酒去腥。2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一同翻炒均匀。放入适量的酱油。3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆原由网瓣酱翻炒均匀即可出锅。
香菇烧鸡腿资料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随意啦；做法1.香菇泡软，水藏着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗洁净剁成块儿（这是废话啦），沸水中焯一下去沫。（其实不焯也没啥）；2.锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜（记得切片哦）炒出香味后放入鸡块，炒啊炒，放少量老抽，加些料酒、盐，炒啊炒……放香菇、萝卜（形状看自己喜欢咯），炒啊炒……3.倒入泡香菇的水，也可加些高汤（如果有的话），没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅