马鲛鱼最常见的做法
当属香煎厚厚的一块鱼肉
渗透了油脂
紧实了肉质
却没有丝毫的油腻
马鲛鱼的好
好www.58yuanyou.com在了没刺上一条大鱼刺贯通了全身
好吃方便不费力
好在了肉质上煮熟的马鲛鱼
极其细嫩洁白
软糯鲜爽
好在了营养上丰富的蛋白质
少量的胆固醇
即经济健康
又味美价廉
香煎着送饭
配点小酒
都是人生一大乐事
下面给大家安利一下马鲛比较受欢迎的几种做法：
抱腌马鲛
主料：蓝点马鲛。
调料：葱段、姜片、花椒、黄酒、盐、味精。
制作方法
（1）将马鲛鱼洗净，从头到背切开。
（2）用//www.58yuanyou.com盐擦于鱼全身，腌渍10分钟。
（3）将各种调料放在鱼身上，上笼蒸8分原由网钟即可食用。
菜肴特点：鱼肉香，咸而不腻，富有舟山本地传统色彩。
保健作用：具滋补强壮、健脾开胃之作用。
酱风马鲛
主料：蓝点马鲛。
调料：姜、葱、干葱头、茴香、八角、桂皮、盐、味精、海鲜酱、黄酒。
制作方法
（1）将马鲛鱼洗净，去骨，切0.5厘米厚片。
（2）调好汁，将鱼浸泡6小时。
（3）挂起风干或晒干。
（4）上笼蒸5分钟即可食用。
菜肴特点：色泽酱红，味美留香。
保健作用：具健脾开胃之作用。
红烧马鲛
主料：马鲛鱼。
调料：盐、味精、鸡精、老抽、美味鲜酱油、酒、白糖、醋、蒜、姜段。
制作方法
（1）马鲛鱼洗净，切成约5厘米长的段。www.58yuanyou.com
（2）放油，入蒜、姜段爆香，放入切好的马鲛鱼及调料，放水没过鱼，中火烧开后转小火慢烧。
（3）汁勾芡，淋明油。
菜肴特点：颜色红亮，卤汁紧包。
保健作用：具益气健脾之作用。
雪菜烧马鲛
主料：马鲛鱼。
辅料：雪菜。
调料：盐、味精、胡椒粉、姜、葱段。
制作方法
（1）将马鲛鱼切块备用。
（2）锅中放油，倒入葱段、姜爆香，倒入马鲛鱼略煎一会儿，放入黄酒和水。
（3）大火烧开后转中火煮熟，放入雪菜、笋丝。
（4）调味，加入盐、味精、胡椒粉即可食用。
菜肴特点：鱼肉香，汤汁鲜。
保健作用：具健脾开胃、强壮防老之作用。
熏马鲛鱼
主料：马鲛鱼500克。
调料：白糖80克，油1000克，醋40克，酱油20克，黄酒5克，番茄汁40克，生姜5克。
制作方法
（1）将马鲛鱼清洗干净，去头尾，用刀将鱼身切1公分厚的片，放入盛器中加入黄酒、生姜、酱油，腌制10分钟后取出，XDGuMahJ放在竹篾上沥干水分，晾六小时。
（2）用7成的油锅把马鲛鱼片炸至结壳，再改用5成油温炸酥捞出。
（3）原锅倒去油加少量清水，将白糖熬化，加番茄汁，米醋调成糖醋汁。
（4）将炸好的马鲛鱼片入糖醋汁中翻滚熘制捞出装盘。
制作关键：掌握不同油温，达到外酥里嫩的效果。
菜肴特点：口感外酥脆里鲜嫩，酸甜适口。
保健作用：具滋补强壮，健脾平喘之作用。
这是小晴目前发现马鲛最好吃的几种做法，看完之后觉得肚子都在打鼓了大家可以在家尝试一下，或者觉得还有什么新颖好吃的做法也可以投稿给小晴，PK一下看看谁的卖相最好！
