来源丨科普中国、妙招姐、一路风景一路歌
许多朋友都喜欢炒菜放大蒜
其实大蒜拿来炒
营养流失很严重
实在太可惜
这样吃才最好！
大蒜可生吃
温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
当蒜的组织结构破坏得越严重、www.58yuanyou.com越完全，大蒜素GoCPYG就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。
所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。
生吃有讲究
/ 切开、捣碎后放置15分钟 /
生吃大蒜也有讲究，切开或捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。
所以在家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺GoCPYG子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
/ 这些人不要吃它 /
大蒜刺激性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
大蒜百变吃法
生吃大蒜吃多了刺激，但有时只需加一物，还有“治病”功效哦~以下所述内容，如果病症严重，还是必须到医院就诊哦！
抗衰助消化
大 蒜 ＋ 米 醋
米醋具有GoCPYG降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
做 法
300g新蒜去皮洗净放进容器中，加入600ml陈酿米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一个月即可。
吃 法
每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体！
补肾活原由网血
大 蒜 ＋酒
大蒜泡酒能活血化淤、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更有补肾、保护心脑血管等功效~
做 法
买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），密封浸泡一周或半个月即可完成~
吃 法
日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢！
护肝养胃
大 蒜 ＋ 蜂 蜜
蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！
做 法
将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。
吃 法
大蒜消毒杀菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效预防感冒！
