随着生活水平的提高，大多数人已经不再满足于“强调温饱”。
而是将目光集中于如何吃得健康。
“火锅”作为人们日常聚会、社交、亲友团聚的首选。
怎样健康的吃火锅，成为食客思考的问题。
玉米
玉米是当之无愧的第一黄金主食，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。
其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的//www.58yuanyou.com抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
葱蒜
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。
洋葱几乎不含脂肪，能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高//www.58yuanyou.com，有助于改善动脉粥样硬化。
葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。
大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。
山药
又称为淮山药、怀山药、薯蓣、山芋、白苕等，是药食俱佳的珍品。山药在中国已经有几千年的栽培历史，山药主要产于湖北、河南、山西等地。
山hKtUcNbhU药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功www.58yuanyou.com能。另外，山药还能改善人体消化功hKtUcNbhU能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
海藻
海藻素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
土豆
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
从营养角度来看马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。
所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。
土豆含有丰富的膳食纤维，能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。
研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效，另外土豆也是良好的抗衰老食物。
芹菜
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
编写的时候查资料，越查越心惊！仅仅如上几种食材，就那么多功效。还有那么多食材，再均衡搭配一下，岂不是更不得了？不吃？怎么可能！
食物的营养均衡真的太重要了，真的后悔以前那么挑食。
以上就是“万高达味”今天的分享。在最后希望各位食客、老饕能够均衡饮食，吃出健康。
