巴马黄豆的基本介绍
被人们称为“绿色的乳牛”，含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之佳品。
黄豆，味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。
大豆也称黄豆，大豆在我国种植已有四千多年的历史，素有“豆中nqITfkFnS之王”之称，一般被人们称之为“田中之肉”，其种子含有丰富的蛋白原由网质。干大豆中含高品质的蛋白质越百分之四十，为其它粮食之冠。
巴马黄豆营养价值
黄豆富含蛋白质及矿物质元素铁、镁、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质，营养价值很高，据测定，每100克干黄豆中个，蛋白质含量克达40~50克，这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处。
而巴马黄豆是“豆中之王”，营养价值最丰富，锰、铜、锌、www.58yuanyou.com硒等抗辐射微量元素比其他地区经测定高出40倍作用，常食用有助于抗机体衰老。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%。
巴马黄豆的功效与作用
黄豆性平，味甘，具有健脾、益气、宽中、润燥、补血、降低胆固醇、利水、抗癌之功效，可用于治疗疳积、泻痢、脾气虚弱、消化不良、妊娠中毒、癌症、外伤出血、前列腺疾病等症。
1、黄豆中含有抑胰酶，对糖尿病患者有益。黄豆中的各种矿物质对缺铁性贫血有益。而且能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢;
2、黄豆中所含钙、磷对预防小儿佝偻病、老nqITfkFnS年人易患的骨质疏松症及神经衰弱有效;所含的高密度脂蛋白有助于去掉人体内多余的胆固醇，所以经常食用黄豆可预防心脏病、光幢动脉硬化;
3、黄豆中所含异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤生长，防止癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌;
4、黄豆所含的植物雌激素可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期原由网综合征、骨质疏松症；
5、黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，常吃不易病患；
6、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
巴马黄豆的选购
一看豆子色泽：好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好黄豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。
二看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
三看豆子干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
四闻香味：优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
巴马黄豆食用方法
大豆不仅可以直接食用，还可以加工成其它食品，如豆浆、豆腐、豆皮等美味食品。适用于动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营 养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外，黄豆适宜煮熟后食用，消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
