为什么猪肉有盖红章，有盖蓝章？千万别买错了！
随着今年猪肉价格飙升，人们对猪肉的品质更加关心了。我们经常在买肉的时候，会看到猪肉上印有各种各样的章，吃的时候，还不太好清洗。
有的人还会嫌弃这个章。这就有点冤枉人家了，那究竟猪肉上的印章对人MztZopz体有没有害？猪肉上的印章具体又是什么含义？不同颜色的章又代表什么呢？
对此，网上的说法也是五花八门：“盖了章的部位不能吃”“只有圆形章才是合格肉”“盖红章代表是母猪，盖蓝章代表母猪”……
真实情况究竟是怎样的？我们带大家一起来看看。
为什么要给猪肉盖章？
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规MztZopz定，食用肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章之后才能出售。
也就是说， 给猪肉盖章就是给猪肉打上一个合格标签，证明这个肉可以放心食用。对于不合格的产品，需要按照相关流程处理，并不会流入市场。
所以，“盖章”是对猪肉的一种证明，盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和品质检验合格的猪肉，但凡其中有一项不合格，都不允许出厂销售。
猪肉盖章的部位能吃吗？
很多人认为猪肉章的“印章是有颜色的，MztZopz食用可能对人体有害”。其实来说， 猪肉上的印章完全可以吃，这种印章本身是用食用色素做成，对身体不会产生危害。
印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，它主要是由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的，合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。不会对人体造成任何危害。
盖蓝章是公猪？盖红章是母猪？
这完全是“没有任何原理的谣言”。相关国家标准只规定了印章颜料需满足可食用的要求，但对于颜色的使用并未作出规范，除了蓝色和红色以外，有些地方甚至会用绿色、紫色等颜色的印章加盖猪肉。所以，此理论不可信。
一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉。所以，印章的颜色与猪肉的好坏并无关联。
不同形状的章子代表什么意思
1、X形状的盖章
如果猪肉皮上的盖章是X形状的，即销毁章，盖此章的猪肉属于不合格猪肉，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，一定要注意，绝对不能买，一经发现必须严厉打击。
2、三角形章
盖有这类章的猪肉，说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。这种肉也是有一定问题的，最好不要买。
3、长方形章
这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能食用。
4、椭圆形章
工艺油章，盖此章的猪肉不能出售和食用，而是用来炼制工业用油的。
5、圆形章
圆形章就是我们平常最常见到的。它代表的是经过了 兽医部门检测合格的猪肉，是放心肉，可以安心食用。盖章上面一般会有 屠宰场、序号、年、月、日等信息。MztZopz
怎样的猪肉才算是合格的？
可以销售的“合格猪肉”必须要有“ 两原由网章两证一报告”：
1、“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”。
2、“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”。
3、“一报告”：“非洲猪瘟检测报告”。
猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格之后，它才会拥有“两章两证一报告”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。
那么如何买到放心可靠的猪肉呢？
温馨提醒：
1、选择正规、可靠场所购买：如正规、大型的超市或者农贸市场，这些地方的猪肉进货来源都是各地规范、具有屠宰处理资质的屠宰场，安全性可以得到保证。
2、不要贪小便宜：已经发黏或者有异味的肉，这样的肉可能已经变质，食用会增加食物中毒的风险。
终于明白了猪肉盖章的含义
千万别买错了
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