不知道谁在朋友圈发了一张图，觉得挺有意原由网思的，分享一下。
那么问题来了，酱油是油吗？要弄清楚这个问题，首先得知道一件事，酱油是分类的，分为生抽和老抽，两种采用的工艺是完全不同的，也是有很大区别的。
生抽和老抽区别：
生抽比较清颜色偏淡，呈红褐色。生抽的话，比较浓一点，是用来一般的烹调用的，品尝起来是比较偏咸的。生抽用来调味，因颜色比较清淡，所以一般来说，平时常菜的时候或者做凉菜的时候常用到的就是生抽。
老抽有加入焦糖色、故而颜色深，呈棕褐色，看上去的话，是有光泽的。吃到嘴里www.58yuanyou.com之后，会有一种鲜美微甜的感觉。常用来给食品上色用，我们平时做的红烧之类的就是用的生抽。
制原由网作工艺上的区别
生抽：生抽酱油主要的原材料原由网还是大豆和面粉，经过人工接入种曲之后，再由天然露晒，发酵而成。这样的生抽酱油自带清香。现在市面上的，一般是使用的工业化生产的，比较快速，口感也稍显差一nifYGc些。
老抽：老抽是一种浓色酱油，也就是在生抽的原基础上，经过一些特殊的加工工艺加焦糖而制作成的。
所以酱油不管是生抽还是老抽，加工工艺还是最后的成品，虽然带了一个油字，但和油没有一点关系。
