芋圆，相信很多吃货都吃过吧
芋圆是一道著名的闽南小吃
属于福建和台湾地区的传统甜点
芋圆爽口弹牙，冷热皆宜
已成为时下很多人追求健康甜品的选择
这道甜品小吃其实制作起来并不复杂
不需添加防腐剂等化学成分
下面教大家如何做出好吃的芋圆吧
红豆、红薯、紫薯、芋头、木薯淀粉
♦辅料
红糖、细砂糖、清水
♦首先制作红豆糖水方www.58yuanyou.com法：
1.红豆和莲子百合，提前浸泡几小时。
2.高压锅放入浸泡过的红豆，加入盖过食材两厘米的清水，盖盖子定时20分钟。（没有烤箱要慢慢用锅子熬煮了）
3.压煮出来的红豆还要放锅子慢慢小火熬煮，翻滚加入红糖继续熬煮。
记得是加红糖，这样才对味
4.要不时搅拌，中小火一直熬煮10分钟左右，水分慢慢收干一些，就变成红豆糖水了
做好放凉到冰箱冷藏备用。
5.如果，再继续熬煮让水分收干就会变成红豆沙的样子
6.红豆糖水做好冷藏
♦其次制作芋圆方法：
红薯芋圆材料：红薯200克 细砂糖10克 水20克 木薯粉110克
紫薯芋圆材料：紫薯200克 细砂糖10克 水30克 木薯粉110克
芋头芋圆材料：芋头200克 细砂糖10克 水30克 木薯粉110克
1.首先把红薯、紫薯、芋头www.58yuanyou.com通通去皮切薄片。
2.分别原由网装入盘子，放锅里隔水蒸，水开上汽后蒸20分钟左右。
判断熟不熟，可以用筷子插一插，轻松插入就是熟透了！
3.将蒸熟的紫薯放入大碗，趁热用勺子压成泥。
（紫薯跟芋头比较干，所以要加适量的清水。）
5.//www.58yuanyou.com继续趁热加入木薯粉，使劲让它们混合一起。
（最好拿到面板上，用双手使劲揉捏）
6.把三种芋圆按照各自的材料份量，用上面方法揉压成比较结实光滑的面团。
7.用刀把面团切成三份，接着分别揉搓成1.5厘米宽的圆柱面条。
8.切一刀再转90度再切一刀，成一个个小段。
在上面适当的撒上面粉，可以防粘粘。
9.按照上面步骤也把芋头面团和红薯面团，全部做成芋圆团子。
10.一次做多点，吃不完可以一粒粒放盘子里，放冰箱冷冻一小时，之后稍微冻硬后装入保险盒继续冷冻保存。
（随时随吃，可以保存很久）
11.取出要吃的三色芋圆份量，锅子水开放入。
12.煮至芋圆浮起来，加入一些清水，芋圆浮起来再次点水。
（三浮三沉煮法能让芋圆完全熟透，不容易煮烂）
13.煮好的芋圆捞起来过几遍凉水，再泡在凉水中备用。
14.碗里放原由网入半碗红豆糖水，再加上芋圆就可以吃了。
芋圆的吃法：
简单的，可以煮一些糖水搭配吃。复杂点的可以配红豆沙或绿豆沙之类的糖水、配凉粉加王老吉、配豆腐花跟炖奶。
end •
