一、过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了OsEMef岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
二、官渡粑粑
官渡粑粑的精髓在于馅料：有白糖、糊麻、花生、玫瑰豆沙等口味，基本都是浓郁的甜；粑粑的面皮也不能马虎，做的时候，在面里要适当放些盐和糖，这样，粑粑就会散发出面的香味。若把碱比作面的骨，那么，盐和糖就是面的筋；然后把一个个圆、白、大的生饼放在大圆台上翻烧，“筲笈”放凉再装袋递给顾客。
三、胡麻粑粑
在云南的语言中，“粑粑”是“饼”的代名。胡麻粑粑就是胡芝麻饼，是云南的特色美食之一。以胡麻制馅，胡麻又称胡芝麻，亚麻科植物胡麻的种子，属亚麻科植物，其籽炒后，榨油有一定的香味，可压碎做饼的馅料，胡麻粑粑选用红糖为馅料，陷心香甜，风味独特。胡麻粑粑是云南的有名的小吃甜点，云南各地都有得买，其中官渡古镇的胡麻粑粑特别出名。制作方法：1、首先将胡麻洗净，晾干焙香，加入红糖、猪油制成泥。2、面粉、酵面、碱混合成发酵面团，发酵。3、发酵好后取面团出条，下剂，擀皮，包馅，捏成和尚头，按平入平锅待两面炕黄即可。
四、烧饵块
“烧饵块”是云南当地小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是www.58yuanyou.com大米。饵块之前叫饵馈，但馈字麻烦，且饵块大多做成块状，时间长了，就成了饵块。
五、小锅米线
米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。有八十年代歌谣讲“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。 ”，这就说明米线在昆明人民心中的重要性了。原由网
六、老昆明炊锅
老昆明火锅在从前称之为“炊锅”，昆明火锅在从前称为“炊锅”，吃火锅又叫“吃炊”。昔日的炊锅和现在的火锅不一样，最讲究的炊锅用白银敲打而成，稍差一点的炊锅，材料依次为白铜、紫铜、黄铜和铝。炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。昆明炊锅的汤一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉丝、猪皮、胡萝卜、豆腐皮、黄花菜、豆腐、白菜、青笋、豌豆尖等荤素搭配。
七、玫瑰鲜花饼
每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼，一年四季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味www.58yuanyou.com历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今。现在，这简单又独具特色美味的小饼，广受游客追捧，俨然成为了信手拈来却又恰到好处的最云南伴手礼。在云南的大街小巷、机场景点、物流邮局都有鲜花饼的影子。有人评价说“平淡却具人情味，简单却有浓厚的地方风味，带回去送礼再合适不过了。”
八、干煸洋芋丝
在云南，洋芋也称土豆，干煸洋芋丝是云南人餐桌上的家常菜肴。不论大人小孩都喜欢这种食物，云南人还有句话是这么说的：“吃洋芋，长子弟”（子弟就是漂亮、帅气的意思）。洋芋在当地是很有地位的，上到餐厅酒楼，下至大街小巷，洋芋无时无刻不融入在当地人的生活里。干焙洋芋丝本身香脆，撒上一点点花椒盐和辣椒面就可以吃了。干煸洋芋饼整个外形金黄诱人，香味扑鼻，组合成圆盘状，然后用到切成一块块地三角型，夹起一块，放到嘴里一嚼，丝丝相连的洋芋，松软香脆，稍稍带点咸味，让人流连忘返。不过洋芋饼，一定要趁热吃OsEMef，才能有感觉，冷了以后的口感会差少许。
九、石林马肉
石林地处高原山区，马肉肉质劲道，石林马肉做法涵盖了炖、炒、煎、炸、卤等烹调手法。石林堡子村以烹调马肉出名。堡子村位于县城至石林景区的景观大道路边，招牌菜为清汤马肉、马板肠、小炒马肉、马干巴等。马肉以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。但是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道。但是马肉同其他肉类一样具有营养价值。马肉甘酸、性寒，含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。
十、稀豆粉油条
是云南早点风味食品。已成为云南风味筵席配食面点。油条起源于浙江。清代柴萼《梵天庐丛录》："旧云浙人恶秦桧，因溲面状桧，投诸鼎镬，食以泄愤，名曰油炸桧，犹墓前铁像也。"传入云南后，发展出将油条泡入稀豆粉中的吃法。稀豆粉是用豌豆粉做成的，豌豆粉是一种营养食品，含铜、铬等微量元素，有利于糖和脂肪的代谢，有防治肿瘤的作用。多食之对糖尿病、高血压、冠心病和贫血病人有好处。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。老昆明都喜欢将油条撕开泡在稀豆粉中，这也成了当地的一种特别的景象。
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