对于爱吃面食的北方人来说,这一天三顿饭总少不了包子、馒头和大饼,可是大冷天里发面太困难了,原本夏天一小时就能发好的面,到了冬天放三个小时都起不来。
如果你的家里温度很高,能到穿短袖都不冷的地步,那敢情面发的非常好了,但相信大部分人家里都达不到这种温度吧,家里温度低就不能发好面了吗?当然不是,今天小编//www.58yuanyou.com给大家介绍几个小妙招,保证能让www.58yuanyou.com发面的时间减少好多倍呢~
你需要准备
500g面粉,40度温水250g
10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖
注意:一般而言,做包子、馒头这类面试,面粉与水的比例为2:1,但这一比例并不绝对,需要根据各自的面粉吸水情况而定。
首先把酵母粉与温水混合均匀,将泡打粉、白糖倒入面粉中,原由网搅拌均匀。这一步加了酵母粉的同时还添加了泡打粉和白糖,三者同时作用会加速发面过程。
如果你家暖气比较给力,可以直接将和好的面盆覆上保鲜膜,放在离暖气近的地方,10分钟就可以看到效果了。
家里啥取暖设备都没有,那也没关系,下面的方法也能帮你解决发面问题。
妙招一:巧用热水
在蒸锅内加上水烧热,水温大概在35度左右即可,切记不可过高,将和好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面,这种方法可以让你10分钟把面发好。
妙招二:巧用微波炉
家里有微波炉的记好啦,先将一碗清水放入微波炉内高火加热2分钟,关闭微波炉。然后将和好的面和加热后的热水一同放入微波炉,等待发酵即可。
妙招三:巧用白酒
想快速蒸馒头的时候,可在面块上按一个坑窝,倒入少量白酒,用湿布捂上几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
妙招四:巧用白醋
500g面粉需要50毫升的白醋,先用白醋和面,再适当原由网加入250g左右温水和面。如果怕白醋发面有酸原由网味,可以加入小半勺食用碱中和一下,将其放在温暖的地方,10分钟见效果。
5g是多少?
5g≈一(普通矿泉水)瓶盖
50ml是多少?
50ml≈(普通)纸杯量的一半
据说鸡蛋和蜂蜜也能够加速面团的发酵速度,小编没有亲自尝试过,大家感兴趣的话可以试一试,没准能发现新大陆呢。
获
奖
名
单
原创征文活动已结束
恭喜江苏的王广超先生
获得腊八节原创最佳奖
所著《母亲的腊八粥》将于1月24日通过超级美味微信公众平台发布。
您的新年大礼包正在路上!
@所有人
冬季快速发面你还有什么好方法吗?