钛是一种金属元素，英文名称：Titanium，化学符号Ti，原子序数22。钛的熔点 1660℃，沸点 3287℃，密度 4.54g/cm。钛是灰色的过渡金属，其特征是重量轻、强度高、有良好的抗腐蚀能力。由于其稳定的化学性质，良好的耐高温、耐低温、抗强酸、抗强碱，以及高强度、低密度，被美誉为“太空金属”。钛最为突出的两大优点是比强度高和耐腐蚀性强，这就决定了钛必然在航空航天、武器装备、能源、化工、冶金、建筑和交通等领域应用前景广阔。
在医学方面，钛与人体骨骼接近，对人体组织具有良好的生物相容性、无毒副作用。人体植入物是与人的生命和健康密切相关的特殊的功能材料。同其它金属材料相比较，使用钛及钛合金的优势主要有以下几点：1 质轻；2 弹性模量低；3无磁性；4 无毒性；5 抗腐蚀性；6 强度高、韧性好。外科植入物中的钛合金用量正以每年5%-7%的速度增长。采用钛及钛合金制造的股骨头、髋关节、肱骨、颅骨、膝关节、肘关节、肩关节、掌指关节、颌骨以及心辨膜、肾辨膜、血管扩张器、夹板、假体、紧固螺钉等上百种金属件移植到人体中，取得了良好的效果，被医学界给予了很高的评价。
纯钛用于炊具制作，近年来逐渐呈上涨趋势，由于钛的优异性，抗酸碱耐腐蚀特性，不会和食材酱料发生反应，食材原汁原味，因此用于做炊具是极其理想的；但纯钛的硬度低，导热性能比其他金属会稍微差一点，所以用纯钛做锅具更讲究的是制作的工艺，传统的机器拉伸/旋压制作的锅具，使材料拉长拉薄成型，板材分子间的间隙会增加，使锅体强度变差，从而出现更容易糊锅粘锅的现象。华炊纯钛炒锅，采用的是手工冷锻打工艺，整块钛板通过重力捶打后成型，锅体分子间的间隙更小，强度更大，再结合自主独特的硬化技术，锅具在使用体验上比机器拉伸/旋压的不粘效果更佳。
都说用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，生产三价铁，三价铁是不能为人体所吸收的，必须在体内转化为二价铁之后，人体才能吸收利用，而从三价铁向二价铁转换是有条件的，必须在维生素C丰富的情况下方可进行转化。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，促进肠道内的铁的吸收。三价铁在人体内是不能正常代谢的，若体内大量二价铁被氧化成三价铁，则会患高铁血红蛋白血症，正式一种比较少见的代谢性疾病。所以人体摄入过多的三价铁也是有害的。
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水zgisg配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。铁锅养好的油膜也有效的隔离铁材质直接和食材接粗，降低被分解的概率，所以铁锅一般不建议用于煮酸碱性食材和不建议做汤类食材。
传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这//www.58yuanyou.com种危险性。
综合以上分析，铁锅是用于炒菜还是蛮不错的，但是//www.58yuanyou.com铁锅的使用时有局限性的，铁是极易和食材/酱料发生反应的。相反，纯钛炒锅，因此独特的性能，抗酸碱耐腐蚀特性，轻便不www.58yuanyou.com生锈，不会和食材/酱料发生反应，是一个全能的锅具。所以选择锅具处于健康考虑，钛锅是比铁锅优异的。原由网选择钛锅也是要看工艺和硬化处理的技术的，华炊纯钛锅是一个比较好的选择。
手工锻打熟铁锅（榉木手柄）
手工锻打纯钛锅（榉木手柄）
