蔬菜、水果如果残留有较多的农药化肥，有可能导致急性中毒，或在人体内蓄积，形成慢性中毒。因此，每次买来蔬菜和水果最重要原由网的一个问题，就是怎么把它们洗干净，让表皮完全不残留农药。
用淘米水、盐水、小苏打……网络上说法千奇百怪的什么都有，到底用什么洗才能洗干净呢？
为安全起见，购买回来的蔬菜、水果在食用前可视情况，其实下面几种方法就可以清除残留农药化肥！
（1）将蔬菜先用清水冲洗干净。对包心菜类蔬菜，可从中间剖开后放在清水里浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。
用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有从米中溶出或搓洗下来的农药，反而有可能造成对蔬菜的二次污染。
对于使用有机磷农药的果蔬，还可以用碱水(500毫升水中加碱5-10克)浸泡。将果蔬的表面污物洗净后，在碱水中浸泡5-15分钟即可。
（2）将洗净的蔬菜放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡30-50分钟，其间换水2-3次，最后再冲洗干净。水溶性较强的农药，经搓洗和浸泡，可使蔬菜上80%-90%的残留农药溶解到水中。
（3）有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶，有机WwjTtV磷、有机汞等农药很容易渗入并残留在这些果蔬的表皮里。所以有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬果，最好是洗净后去皮再食用。据测定，水果的农药污染90%以上是在果皮上。
(4)对于蔬菜水果残留农药，用臭氧除污后再冲洗浸泡更有效。现在有许多洗菜机正是使用这个方法来洗菜的。
(5)一般化学农药不耐热，高热加温可使农药分解、蒸发。对于一些适宜加热的蔬菜，如青椒、花菜www.58yuanyou.com、芹菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，在下锅炒前可用90度热水烫泡15-30分钟，这样可使残留农药减少40%；再高温烹炒，就可以清除掉蔬菜上90%以上的残留农药。
(6)阳光中的多光谱效应，可使蔬菜水果中部分残留农药分解、失活、破坏。有试验表明，将蔬菜水果放WwjTtV在强阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药失去50%以上的毒素。
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