中国饮食文化博大精深，俗话说：“民以食为天”，这就是说吃的重要性。相信我们大家谁都会吃，但是，要想先吃，必须先学会做，如今很多孩子在家里都是个宝，别说做饭了，就是简单的家务活家长也惯着孩子，不让他干，...

热锅冷油，是常用于炒菜的一种烹饪手法，就是将锅先放在旺火上烧热，用油在锅内转一转（炙锅）后，随即掺下炒菜的冷油，放进原料进行烛炒。炒菜，要急火短炒，这是我们对炒菜火候的总概念。其实，这个概念很抽象，因...