老哇撒是什么？本土生长的旬邑农村人应该都知道。小时候，最爱吃的面食就是母亲掐的老哇撒，因为它相比于麻食而言，少了刻意的按压，多了随意的味道，且正是因为这样的随意，使得老哇撒比别的面食更劲道，面汤更浓香...