关于喝水的传统观念一定是：喝热水养胃。喝凉水伤胃。吃饭也是，吃冷的东西不好，趁热吃才健康。孩子感冒了，更不能喝冷水了，吃冰棒更是找死。
但是欧美日本韩国人都是只喝冰水，热水只是用来泡茶和咖啡而已。
古时候卫生条件差，喝水都是直接喝井里的河里的水。吃喝拉撒都在河里，其实这样的水是非常不卫生的。解放后，国家意识到了这个问题，想了一个简单粗暴，但是效果非常好的办法。就是推广爱国卫生运动，其中很重要的一条就是“不喝生水喝开水”。“喝热水”这个宣传虽然粗暴，但是效果非常好，大大了改善了中国人的健康水平，免除了很多消化道疾病的传播，使得中国人均寿命大幅提高。
热水需要燃料，煤炭尤其是蜂窝煤进入普通城市家庭也就是最近三四十年的事，农村实际上到上个世纪末还需要通过去田里打地茬（庄稼的根）来补充柴禾的不足。大学的开水房也是那个时代的遗迹。
现在森林覆盖率上升除了强制的退耕还林还草，最重要的是煤炭成为了主要的燃料。
在古代农业社会，燃料宝贵。那年头，煮沸一锅水比做饭更费燃料，为了喝一口热水而支起炉灶，对于民间人士来说不甚经济。燃料供应充足，天寒地冻的荒野，喝热汤自然是好的啊，不过把热水和凉白开作为生活的必需品，前提就是得有足够的燃料。在热水瓶没有发明以前，只有有钱人家才会有专门的仆役看着火炉备热水。
因此，在广大平民阶层，热水这种奢侈品，总是留给那些最需要热水的孕妇、老人和病患。而普通人家一年四季只喝生水，在早期的《申报》中，就常常可以见到利用明矾清洁生水的报道。
古代城市由于没有下水道，生活污水很快会渗入地下水，城市里的水井过几十年很快就会苦涩混浊，贵族阶层有仆人定期去城外的采集清洁水，所以才会有古代人讲究泡茶用水的讲究，最后闲的蛋疼到用松树上第三场积雪融化的水。而城市的小康之家则通过购//www.58yuanyou.com买水车从城外拉来的“甜水”来饮用。城市底层的民众只能用居民区的共用水井了。
古罗马的高架引水管就是通过把城外的水引到城内供应居民。
自来水通过氯气消毒去除水中大部分细菌和寄生虫，其中一项重要指标就是大肠杆菌是否达标。清洁饮用水仍然是联合国评价一个地区生活安全的重要指标，顺便说一句，日本731对外的名称也是给水防疫。
相比较大型的自来水厂，把水烧开后饮用更容易普及更廉uioNg价，因为比起投资大型的自来水工厂和管道，燃煤的运输更为便宜。而农村因为缺乏燃料，//www.58yuanyou.com所以早些年，煮饭的米汤经常被当做饮用水。
理解了这些，就可以理解为什么会有农村合作社和后来的人民公社。说到底，健康的现代生活是工业化的结果，美国的自来水可以直接饮用是因为供水系统净化程度更高，花费更高昂。
热水是喝，热汤是喝，热咖啡也是喝，所谓的外国人不喝热水，只是因为他们有更多的替代品吧，夏天我也想来一杯冰阔乐，算了，我是肥宅，来杯冰矿泉水吧，额，没有啊，那只有喝凉白开了。
其实喝冷水热水什么的还是要看体质的uioNg，有的人喝凉水冰水其实没什么原由网的，但是古代很多富贵人家平时不劳作，体内痰湿多，脾胃虚，因此多喝热水对身体好。欧美人爱吃冰的，不做月子，但是她们老得快啊。中国千百年来的传统还是有道理的。
中医角度认为：温热水有利于促进人体血溶液的循环，而冷冰水则容易促使血溶液的固化，不利于体内循环。习惯喝温热水比习惯喝冷冰水的人，脑血栓的几率要低许多。
