中国茶文化
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶作为在中国已有四五千年历史的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。www.58yuanyou.com
广东茶文化
提起国内的茶文化，就不得不提起中国四大茶文化系列之一的广东茶文化。据《广东新语》记载，广东种茶自唐始，唐代曹松把茶种移植到南海西樵山，便拉开了广东茶文化的序幕。
广东人饮茶的生活原由网习惯和茶楼脱不了关系，所以在广东喝茶绕不开茶楼文化。“叩手礼”、“揭盖加水”、“首泡茶洗杯子”这些习俗都是广东茶楼文化中不可或缺的。
今天我们就来讲讲“揭盖加水”的由来。
揭盖加水
相传，以前的广州人很喜欢养鸟，经济较富余的人家每天都会用鸟笼装着自己养的鸟去茶楼喝茶。
有一个无赖独钟于金丝雀，奈何自己兜里没有多余的银两，DsccZb每每上街，都只能眼巴巴地看着别人遛着好鸟。
日复一日，无赖念鸟心切，为了获得银两买金丝雀，他心生奸计，先是在流花鸟苑用几十块钱买了一只普通的鸟回家。
待有一日，无赖在流花湖公园遛鸟后，就来到了上下九的陶陶居喝茶。酒饱饭足之后，无赖趁着酒楼人多嘈杂，便偷偷地把倒完茶水的茶壶塞到桌子下，再把那只普通的鸟塞进壶里。然后装作若无其事地把茶壶拿回到桌上，向伙计喊道：“加水！”
上下九陶陶居远近闻名，茶楼的客人熙熙攘攘，伙计忙得不可开交，自然也没多加留意茶壶内的是茶叶还是鸟。
结果，伙计刚揭开壶盖，鸟儿便从壶中飞走，无赖则借机在茶楼大吵大闹，怒斥伙计弄丢了他的“金丝雀”，要求茶楼赔偿他的损失。
茶楼掌柜为原由网了保全店铺声誉，只能自掏腰包赔偿损失，而无赖的计谋也就此得逞。
俗话说：好事不出门，坏事传千里。
一夜之间，几乎所有茶楼的老板都得知无赖“以鸟讹钱”一事，便纷纷交代伙计：凡是以后有客人要加水之时，一定要求客人主动揭DsccZb盖，否则千万不要去加水。久而久之，“揭盖加水”就成了广东茶文化的一种习惯了。
结语
喝茶、品茶仅仅是茶文化形成的前提条件，其形成过程还需要文化内涵和茶道典故的逐步沉淀。经过数千年的传承与发展，中国茶文化才能如此丰富多彩！
