蔡澜先生曾痛批中国茶道规矩太多，最令人讨厌；老梁先生也曾怒斥茶道都是穷讲究，离老百姓太远；千千万万喝茶的人，看着一些人用茶道装神弄鬼，心里更是反感。
中国茶道，已经过时了吗？
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蔡澜先生批茶道的背后
古域以前写过一篇文章《蔡澜痛批中国茶道》，里面有蔡澜先生批中国茶道的详细内容，现在要说的是蔡澜先生批中国茶道的背后：
传统观念里，茶，只要好，怎么喝都行。如今，喝茶，形式感过重，花里胡哨的东西一堆接一堆，泡普洱茶非得用盖碗，泡绿茶却是玻璃杯最妙，水温的控制也有十分的讲究，稍有偏差，一壶好茶就废了。
从怎么喝都行，到多了些花里胡//www.58yuanyou.com哨的东西，这后面有浓郁的时代色彩。抛开时代背景大谈现象，都是不合理的。
我们的父母与祖父母辈生活在迅速脱离温饱的阶段，喝茶这事，大壶大杯冲泡，只求解渴，习惯简单实用的体系，对茶道，不讲究。
有趣的是，如今仪式感过重的泡茶高手，也和我们一样，看见电视里一个陶瓷缸泡茶的情景，就想起小时候从父母大茶缸里偷茶喝的童真岁月。
到了我们这一代人身上，中产阶层已经形成，泡茶的方式也从茶缸变成了整套的茶具，这一点，台湾与大陆有着惊人的相似。
清王朝衰落后，中国茶道也随之衰落，尤其到了近代屈辱的历史，也就是钱钟书先生批日本茶道“一小撮茶叶末子，弄来弄去，折腾半天，无聊之极”的时候，再要寻常人家像陆羽一样慢慢玩茶已是不可能的了，再加上很多茶具茶艺都在战争中被毁，中国茶道几乎断层。
所以建国初期的影视剧里，日常生活里，见的最多的是陶瓷缸饮茶，但是，这并不代表我们饮茶方式一开始就是大陶瓷缸，唐宋的茶艺，在如今看来，依然是让人望而却步的。
如今大陆的茶道，在某种程度上，是从台湾学来的。潮汕功夫茶与日本审美构成了台湾茶道的骨干，台湾人又对茶道进行了新的探索：一泡茶，最重要的是让客人享受，只取最好的五泡给客人喝。
所以，台湾人特别执着于茶艺，执着于泡的好喝，一款质量普通的茶叶，他们真有本事泡出不同的香味，茶汤变化甚至可以与法国高端葡萄酒相媲美，打个比方，第二泡喝到的是勃艮第迷人的风土，第三泡就有可能变成大拉菲迷人的紫罗兰花香。
台湾茶道后来传到大陆，茶道这神奇的东西，忽然从教科书走进现实，马上风靡大陆城市的街头巷尾。
清一色台式风格布局，为了满足审美需要，加一个20岁的小姐姐布衣素服地泡茶，背后不知哪位书法家的“禅茶一味”或“茶道”字样，千篇一律，毫无创意，甚至泡茶谈不上一个“味”，光靠20岁的美女凭着浓妆博一个赞扬的目光，甚至不惜露露肉，这一特定时期的整体风格，像极了拙劣画家笔下那一抹缥缈的月光。
台湾茶道里有个精益求精的泡茶现象：泡一款茶，研究室温与水温的关系，水温升高1度，或是出汤时间快几秒，茶味就完全不一样了。想要泡出某一季、某一款茶的最佳状态，要反复冲泡成百上千遍，才能真正把握。
而大陆茶叶品类繁多，茶种令人眼花缭乱，研习起来需要花费的时间可想而知，单凭几个人说说笑笑的修行，就能泡好茶，几乎是痴人说梦。
学习台湾茶道，拿来主义原由网学到了皮毛，顺便夸大了排场，只学到泡茶的流程，闻到一点点蜜香，就自称茶人，在媒体面前大摆宴席。在朋友圈看见一句人生如茶，苦尽甘来，就和人讲心说德，谈人生修行，却忽略了最重要的：茶汤要好喝。
大概，蔡澜先生痛批的茶道，就是这种形式主义的喝茶方式！
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老梁先生批茶叶炒作
爱说真话的老梁也曾批《中国茶道都是穷讲究》，批的是泡茶太繁琐，更是茶叶里的商业炒作。
茶叶炒作的乱想暂且不说。古域曾是个葡萄酒迷，喜欢上葡萄酒的过程，相信与茶友们喜欢上茶的过程一样狂热。喜欢酒之前也曾喝过茶，但因为水平不够、泡的不好喝，一开始走进了喝茶远不如喝酒有意思的误区。
后来，偶然喝过一次茶，马上被茶浓郁的蜜香深深折服，原来，无论茶，还是酒，好的东西，它的香气，口感，回味，余韵，复杂度，变化是相通的。从那时候起一发不可收拾，成了茶的忠实粉丝，茶叶虐我千百遍，我待茶叶如初原由网恋那种无可救药的喜欢。
炒作在哪个行业都存在，无论葡萄酒行业被捧上神坛的大拉菲，还是普洱茶里88万天价采摘的冰岛，真正爱茶的人，不会骂88万的冰岛过度炒作，反而会在自己经济允许的范围内喝最好的茶。
中国茶种多样化，每一种茶叶的源产地，气候，土壤，茶种适应性都有独特性，即使同一个山头、同一个村，光照不同的茶也有各有独特的地方，爱茶的人追求的是这种共性中的独特性带给口腔与身体的快感。
也就是说，有很多茶客愿意为同一个村里，茶叶独特的地方付出更高的价格。比如，冰岛老寨某个角落里的茶树上长的茶叶，冰糖甜里多了一点点紫罗兰花香，茶友就有可能愿意多花800块钱来消费，但这种香气必须是自然赋予的，绝不是人工添加的，是茶的真香。
除此之外，像前不久央视曝光的台地茶披个外衣就变成古树茶之类，就显得过分欺骗了。
- 03 -
中国茶道已经过时了吗？
中国茶道被人骂得最多的地方，无非就是麻烦，喝起来不方便。这是不是意味着，在快节奏生活的今天，中国茶道在当下已经过时？
不，在浮躁的今天，中国茶道更是难能可贵！
喝茶，是自主性很高的事。没有空闲，可以选择牛饮；有闲情雅致，就在茶室里精泡。怎么喝怎么泡，开心就好。牛饮的人不用指责精泡的人装神弄鬼，精泡的人也无需嫌弃牛饮的人不懂茶道。
中国茶道其实是一个文化概念，而不单是茶叶里的茶商炒作，泡茶的茶艺，品茗悟道的概念。茶道作为一个行业形象对外展示的时候，更是如此。
我们看不惯的，其实不是茶道，而是部分用茶艺装神弄鬼的人，大多数人依然谦虚学习，觉得茶道学无止境，比如一个单纯的泡茶，泡的好喝好看了，还想泡出创新。看不惯的地方，是因为几颗老鼠屎，坏了一锅汤。
人生如茶，也只是茶道的一部分，如果将茶当成人生，参禅悟道就是茶道，茶道也实在小格局了。
“道”字面意思是“路”，要想道路畅通无阻，必须依“理”而行；哲学上的“道”，是造化因循的轨道，人生所追寻的途径。
中国茶道的提倡始于唐朝陆羽，佛教西汉末年传入中国，却鼎盛于唐朝。与其说茶痴陆羽自己悟成茶圣，不如说是大唐盛世造就了一代茶圣陆羽。
陆羽自小在寺院中礼佛诵经，研习煎煮泡茶，修行佛法、研习茶道，才有了后来中国茶道的意境，求的是静、思、和、真、俭。
茶道的基础，是茶艺，要泡的好喝；茶道的境界，是人生，经品茶的过程，独乐时，是怡人自得、陶冶身心、修身养性；众乐时，是知己相交，论时事、说人性，观天地。
无论独乐还是众乐，茶道都督促人，克己勤免、天道酬勤，成就一番事业。
于浮躁的当下，已看过帝都天子脚下浑然的霸气，也路过魔都霓虹闪烁的旖旎，于是，在缥缈红尘中浮躁了自己，大多数人，在浮躁中随波逐流。此时，若有一个静的人，是多么难能可贵？
茶道，最容易让人心静。当细心泡完一道茶，心已经静了；当把一泡茶泡到好喝，人生已经放下过去，再次整装待发了。
中国天书《易经》里说，坤卦文言：“至静而德方。”一个人泡茶品茗，让身心安静，才能有所思，思想通透，才会有智慧；很多人一起品茶，各有各的思想，相互交换意见，最终让人受益无穷，这是茶道的意境。
《易经》艮卦象辞：“君子以思不出其位。”品茶论道，寻求心静，更应该时时自我反省、时常思考在某方面一心进取，这样茶道的意境，自然达到了高峰。
《易经》乾挂彖辞：“乾道变化，各正性命，保合太和，乃利贞。”这里面的和正是茶道里面“和”的根源。天地万物所求的是阴阳调和。茶人泡茶讲究“中庸之道”，因为泡茶时间直接关系着茶汤的味道，时间精确才能保证茶味香醇，以茶待人和蔼可亲，说话心平气和，论道观点和而不同……
《易经》井卦：“改邑不改井，无丧无得，往来井井。”大意是：村邑可以变迁，水井却难以改变。井水不会枯竭也不会溢满，来来往往的人都到井里来打水。这原由网在茶道中，就是一个“真”字。“真”是茶道追求的极致目的，茶叶要真茶，茶香要真香，茶味求真味，茶具求真器，待客要真心，赞美要真诚。
《易经》否卦象曰：“君子以俭德辟难，不可荣以禄。”陆羽以俭作为约束茶人行为的重点，这其实是勉励茶人以勤俭作为茶道的内涵。俭是一个人精神修养内涵，茶人讲究茶道，自然将俭奉为最高等级的德行，于人生表现上，便是一种自律。
喝茶的人，达到静、思、和、真、俭的境界，便是真正的茶人。茶人不仅会泡好茶，更是品格高尚的人，对人生有自我约束、不肆意妄为的人。人生得意时，茶道中，他们求得真我；人生失意时，茶道中，他们问心无愧。
道，因势利导。中国人的茶道，在物质上，追求茶带给人的极致享受，一种在茶里绝不将就的情怀；在精神上，茶道对于人生而言，是为了达到一个：天行健，君子以自强不息的目标。
这样的中国茶道，以前没有过时，在浮躁的当下也没有过时，以后更不会过时！
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中国茶道才刚刚起步
茶行业里，从来就有装神弄鬼的人，更不乏在茶叶里刻苦钻研、精益求精的人。
精益求精，本质上是茶痴对于茶的喜爱，也可以放大到茶人对生活的讲究，茶圣陆羽就是把这种精神贯彻到极致的人：为了追寻好茶的产地，跋山涉水；寻找到合适的泡茶水，不仅要某个区域特定的水，更要在合适的时间取水，才能泡出茶的最好状态。
到了现代，试想，如果你手上有一饼纯正的冰岛老寨古树单株，你绝不会随手撬一把扔进茶缸，然后一口闷掉。而是准备精良的茶具，在天气、环境都适宜的时候，才以最好的身体状态慢慢冲泡。
道是因序循进的过程，茶道本身也是如此。目前，中国茶道总被批判，也还会被批判一段时间，先把台湾那套学会消化了，才可能有所突破，如果将现在的茶道彻底抛弃，来搞创新，无异于空中建楼阁。对茶道的批判其实是好事，凤凰涅槃方重生，茶道也如此，在批判与质疑中蓄势待发，是为了突破。
茶道要突破，须依赖盛世，盛世之中，自然有人用闲情雅致钻研茶。相反的，肯尼亚是世界上出口茶叶最多的国家，他们却没空研习茶道，茶叶用来出口维持温饱，归根到底一个字，穷。而有钱有闲的大陆人，从来不乏在家中茶室里钻研茶艺，想要突破台湾茶道束缚的人！
台湾茶道有一个别致的创新，现代茶具里的公道杯，唐宋是没有的。公道杯最早的说法是古代辽国人喝酒的时候，对付贪酒的人用的，斟酒超过某个高度，就会漏掉（也有说和朱元璋有关）。
茶具里的公道杯是上世纪70年代，台湾人改良的，既是每一泡茶水的容器，还方便倾倒，也能出汤前后的茶水充分混合，尽快降低茶水的温度，将茶水均匀的分出，不怠慢每一个客人。
公道杯在台湾出现，对于茶道，就是一个显著的进步，类似的进步，以后会更多地出现在大陆，因为经济基础决定了茶文化的多样性与包容性，比如，唐代王敷著名的《茶酒论》。
如今的大陆茶道，美女露肉的夸张茶艺表演已经被抛弃，从台湾传过来的茶席表现虽然被搞得有点夸张，但年轻的茶艺师开始追求茶的真味，这已经是一个很大的进步了。
也许，再过几年，现在这一套也会被抛弃，但有一点是不会改变的：茶道的静、思、和、真、俭，不仅仅是意境，更是为人，这是中国本土文化中的道，已经扎根在茶叶中。
只要这一精髓不改变，无论是台湾茶道，还是英吉利下午茶、或是日本的抹茶，都能在大陆的土地上，从模仿到创新。成为真正的中国茶道体系//www.58yuanyou.com。
到时候，中日茶道，又回到唐宋时期对比，中华大地，才是茶道的始祖，某一段路我们落下了，并不意味着我们永远会在后面。
茶叶，可以牛饮、可以精泡，无关对错！
茶艺，追求好喝，还要泡得美！
茶道，天地乾坤，自己领悟！
共勉！
