从小时候，就常听老人们说
过去大家的日子过得都不富裕
肚子里都没有什么油水，所以家里偶尔
做的那么一次差样儿的吃的
都显得那么地美味，今天咱们就来聊聊
那些小众的天津美味，你都吃过几种
炒 饽 饽
记得小时候姥姥可爱给做炒饽饽了，这种炒的是要死面饽饽，不是发面饽饽。现在要是想在外面买回来两个饽饽炒着吃，那个味道还真炒不出来，小时候觉得炒饽饽可香可好吃了。
头天剩下的饽饽，第二天切成小块儿炒着吃，锅里放好油，葱花炝锅，放干虾皮翻炒，没一会儿虾皮儿的鲜味儿就出来了，放入饽饽继续炒，临出锅了放一小把切好的韭菜，特别脆特别香。
咸 饭
咸饭应该是好吃不好看的代表之一了，看iSASbf着这饭真是没什么食欲，但是只要你吃了第一口，这碗咸饭可就停不下来了，肉、菜、米、粉条......虽然家家的做法有些不同，但是这口美味谁都忘不了！
（图片来源于博客：秋天的狂风）
那个时候家家的条件都不是太好，所以吃一顿咸饭可是能美好久呢，因为咸饭里有肉，必不可少的还有白菜，有点儿咸，也不用什么配菜，香香的一大碗，现在偶尔家里还是会做咸饭，依旧觉得好好吃，每次一吃，小时候生活的样子又会浮现在眼前，iSASbf真好。
虾 酱 饽 饽
（by happy farmer）
“借钱吃海货，不算不会过。”这在天津可是一句人尽皆知的老话了，可见天津人的生活中根本离不开海鲜，更别提这虾酱了，甭管是买熟的，还是买生的回来自己做，基本家家必备。
棒子面做的饽饽，那叫一个香，有时候蒸饽饽有时候贴饽饽，就着虾酱吃，一口一口的，都不//www.58yuanyou.com知道什么叫做饱！现在出去吃饭，还时不时点个虾酱饽饽，但是大部分饽饽都是细粮做的了，也比较小，总觉得吃起来没有过去的滋味儿香。
香 椿 炒 鸡 蛋
妈妈说她们小时候家里的条件有限，要是吃上一次香椿炒鸡蛋，能回味好几天了，这香椿要是买回家，因为香椿的味儿很窜，大老远都能闻得见。
香椿挺珍贵的，倒不是价钱贵，而是因为香椿好吃的时间就那一小段，过了这段时间，香椿不是老了，要不就是没有了......
馒头夹酱豆腐
天津人对于早点那可是相当重视，一周都能让你不重样！要说图省事儿也能有好吃法，馒头片夹酱豆腐，什么时候吃都不会腻。
馒头片可以炸也可以不炸，最爱的还是凉的白馒头，拿筷子夹着酱豆腐往馒头片上摸，再来上一碗粥，这早点吃得也超舒服。
虾 米 托 儿
直到现在也爱吃虾米托儿，市场买来的小虾，摊成饼，好吃又补钙，老妈总说，多吃点儿这个好，对身体好。
小虾米煎蛋、炒韭菜或炸成虾米饼，吃起来不但味道好，做起来还特别方便，早点也能就馒头吃，百搭啊！
赛 螃 蟹
鸡蛋、姜末、料酒......等等，炒出来的不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
颜色又好看，味道又好，做法挺多的，家里就能做，还能根据自己的喜好，加东西，松松软软的，一口一口根本挺不下来啊！
茄 夹 、 藕 夹
茄夹、藕夹是天津人饭桌上必不可少的一道菜，把茄子、藕切成两两相连，把和好的肉馅儿加到里面，裹上面糊，下油里一炸，炸至金黄色捞出，看着特别有食欲。
最爱吃的是大饼夹茄夹、藕夹，热乎乎的大饼、脆脆的藕夹，吃着特别满足~
贴饽饽熬小鱼
贴饽饽熬鱼讲究的是“一锅熟”，就是贴饽饽和熬小鱼同时在一锅里做熟上桌，一定要用农家的那种大锅做，锅底熬鱼，锅帮四周转着贴满饽饽。
饽饽贴出来黄灿灿的，一口饽饽一口鱼，还能用饽饽沾鱼汤儿，鱼刺都不用吐出来，相当软，回味无穷啊！
虾米炒韭菜
特别好做的一道菜，锅里倒少许油，虾米入锅，炒至金黄，基本就熟了，出锅前加点儿韭菜，来点儿盐就成了。
炒出来的虾米特别脆，可以就米饭吃，很下饭，也可以用馒头夹虾米吃，特别香，不过要趁热吃，凉了就蔫儿了，味道也没有那么好了。
炸 小 银原由网 鱼
成熟的银鱼也就三四寸长，鱼嘴是尖的，鱼眼是金色的，鱼体清亮透明如银，闻起来还有股黄瓜的清香味儿。
小银鱼特别适合炸着吃，金黄色的，外酥里嫩，老人小孩儿都特别爱吃，记得小时候，要是炸上一盘子银鱼，大家你一条我一条，这盘子鱼一会儿就没了。
糖 醋 酥 鲫 鱼
现在，好多老天津的原由网味道
都渐渐消失了，但是这浓浓的
老天津味儿从记忆中是无法抹去的
您还知道哪些老天津卫的味道？
赶紧告诉小编吧，
我们一起聊聊那些消失的好味道！
编辑 | 康茜
