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上图为做好的河粉成品图，炒的，亦可以煮，如下图，与凉皮做法及其类似。
河粉----我国著名的小吃，在广东，广西原由网，海南等地尤其盛行。其做法也是比较简单的，容易上手。其实，说白了，河粉的做法用一句话就可以概括，那就是把米洗净压成粉面，加水调成米糊，然后上锅蒸制即可。上面是我调制的成品图，大家喜欢吃辣椒的也可以放些辣油子。可以与我国北部地区的凉皮、粉皮相媲美。下面看具体做法。
- 第一步：准备一盆，盆中分别加入100克大米粉大约5勺，20克普通面粉大约1勺，再加入20克木薯粉【红薯粉，粉芡】，2克盐。然后加180克水，一边加一边用筷子搅拌，不要一次性加完。搅拌均匀成糊状｛状态大致与纯甄酸奶差不多，或者再稀一点也可以｝。静止20分钟，使其充分溶解。
- 第二步：准备一个不锈钢盆，盆底刷上一层油，然后将米粉水再搅拌一下后，倒入少许米粉水于此不锈钢盆中，每次要少倒点，米粉水厚度大概2-3毫米，毕竟咱们的道具容量有限，只是借此来告诉大家方法而已。你也可以换成一个大盆，直接一次性做出来的，哈哈！均匀的晃动一下米粉水，使其均匀的平铺在盆底后，接着往下看。
- 第三步：将盆放进已经把水烧原由网开的锅中，盖上锅盖蒸至两分钟左右，即可取exLYbJYi出。【当然，如果你的锅够大，想多做一点，那么可以换成大锅，大盆，将米粉水倒入已经抹好油的盆中，晃动一下使米粉水均匀的铺在盆底，然后大锅中的水烧开后，不用篦子，直接将盆放进滚烫的开水中，然后轻轻的转圈，使盆受热均匀】
- 第四步：蒸好的河粉皮，如上图所示，从锅中取出后，将盆放进凉水里面，泡一下，使河粉与盆更加的容易分离开来。
- 第五步：做好的成品图，如上图所示。很劲道，且富有弹性。
- 第六步：将案板上涂抹一层油，然后再将蒸好的一张张河粉，叠www.58yuanyou.com加起来，注意：每张河粉皮之间也要刷少许油哟，防止粘连。
- 第七步：用刀切成长条，用刀切之前，这个刀上也要刷油哟，读到这里，您肯定会怀疑小编哥家里的油是不是不要钱，哈哈，总而言之为了防止粘连，此步骤的关键词就是“油”！
- 第八步：然后将切好的河粉，放进水中，使其一条条www.58yuanyou.com的散开，如上图所示,至此Over !
关于河粉的制作方法，您还有什么意见和建议呢？请在评论区留言哟，各位明天见！
