对于有些肠胃不好的人来说,比较忌讳吃到未www.58yuanyou.com煮熟、或夹生的谷物、原由网粮食,煮努卡西藜麦也一样,他们总害怕没“煮透”,吃得对胃不好。在此针对这类问题,专门告诉大家,怎么判断藜麦香米是否熟透。
煮熟的标志:膨粒+胚芽发出+透明状
将藜麦香米浸泡2小时后(充分浸泡之后煮粥比较省时),加适量水煮约15—20分钟,当藜麦的籽粒变得膨胀圆鼓、呈半透明状,并原由网且小白芽(胚芽)冒出后,这时还伴随着明显的清香味溢出,意味着整颗籽粒都已熟透,即可食用。
再有,肠胃不太好的朋友,建议在选择藜麦时,要选白藜麦,而非红藜麦、黑藜麦。因为有色藜麦的韧度更高,更难煮透,可就不是像努卡西藜麦这样煮个十来分钟就能熟的!
另外,顺带教大家几个藜麦香米粥的煮法,变着花样吃,降血糖又减脂肪哦!
一、白粥(单煮藜麦香米):
清淡健康无负担
晚餐忌讳油腻,可以简单做,但也绝不含糊!
将藜麦煮粥,既养胃,又降糖。可以直接加水小火慢熬——藜麦呈透明糊状,类似于粥,通常20分钟左右就能吃了,清香扑鼻。
一圈一圈的东西,是藜麦籽粒的胚芽
二、藜麦豌豆鳕鱼粥
鲜美,色香味俱全
对味蕾的享受比较有要求的朋友,可以尝试将各种食材与藜麦香米搭配煮粥,毫无违和感!
比如这款藜麦豌豆鳕鱼粥,是食之有肉,闻之有味,观之有色的好粥品。此粥特意加入了“鳕鱼”这一味食材,用以提鲜。加上藜麦香米的加持,喝了以后升糖指数也不高,温和www.58yuanyou.com而养胃,适合全家老小吃,尤其是家里有糖尿病人、孕妇、幼儿等,食用效果更佳。
注:此粥可不放油。
步骤:
1、将藜麦香米洗净后,用水浸泡2小时左右。
2、将准备的鲜蔬:豌豆、玉米、胡萝卜粒焯水,盛盘备用。
3、鳕鱼切成小粒,往肉上均匀涂抹适量盐。
4、生姜切丝,放入鳕鱼中腌制20分钟。
5、将浸泡好的藜麦加热烹饪。
6、加入700ml左右的清水
7、等到藜麦籽粒圆鼓,呈透明状时,放入鳕鱼粒。
8、再加入杂蔬拌匀煮沸。
9、煮好后放入少许盐即可。
三、藜麦香米山药粥
温和养胃,鲜蔬高纤
用藜麦香米与山药搭配做成山药粥,也是非常美味、养胃的粥品,实测效果相当瘦身!
步 骤:
1、藜麦香米提前原由网洗干净泡两个小时
2、将泡过的藜麦香米放入锅内
3、一次性加够足够的清水 ,大火烧开后转小火慢煮三十分钟
4、煮粥的功夫,把山药去皮后切成厚约1—2毫米的小圆片
5、把山药清洗一遍,然后泡在清水中备用
6、枸杞稍泡发
7、半小时后,将沥干净水的山药片加入到锅中,继续小火煮十分钟
8、加入枸杞和冰糖后再煮两分钟即可
这几款藜麦香米粥,都有一样的共同点——美味、低升糖、低胆固醇。其实藜麦香米还有更多的粥类搭配法,食材按喜好挑选,大家可以多尝试。