北方人的最爱

北方的天越来越冷，人的身体机能也在下降，大冬天早上喝上一碗暖腾腾的羊汤是何等的幸福呀，一天下来都不会感觉冷。说起羊肉大家都不陌生，尤其在北方到处是羊汤馆，做的味道也都很好吃，羊肉本身性温，人吃了会起egFyCK到御寒的作用，在北方寒冷的条件下，深受老百姓的喜爱。

▲羊汤炖豆腐

但是在羊汤馆吃有个缺点，很多羊汤馆在煮羊汤的时候，为了能让味道更加吸引顾客，都会放很多添加剂，吃着都不放心。所以还不如在家自己做。自己做吧，还担心羊肉的膻味去不掉，基本上在家就会买点现成的羊肉卷，回家涮火锅， 但今天就给大家介绍一个羊身上的部位，随便怎么做都不会有羊膻味。而且味道还特别的鲜美。

▲羊脸炖豆//www.58yuanyou.com腐

羊脸肉大家都见过，很多人不知道怎么吃。其实和羊肉一样，羊肉怎么做，羊脸也就怎么做，而且羊脸的膻味很小，口感和羊肉有区别，要比羊肉脆，基本上有两种做法是常见的，就是用羊脸炒香菜，还有一个就是羊脸炖豆腐，羊脸和豆腐炖在一起，起到一个互补的作用，豆腐本身没有味道，和羊脸炖在一起，不会影响羊脸的鲜味。

▲羊肉炖豆腐

今天就给大家介绍一下羊脸炖豆腐的做法。

1羊脸要选择小点的，小羊肉质内口感好，用温水洗干净，现在市场上卖的羊脸基本上都是熟的，回来之后稍微清洗一下就可以了。

▲羊脸

2豆腐要选择石磨豆腐，这样的豆腐比较实水分少，质地细腻，口感滑润，有点像鸡蛋豆腐。有的豆腐放到锅里一炖，水全出来了，那样的豆腐就不好吃了

▲豆腐

3羊脸一定要先炒香，用姜葱爆炒羊脸，少加点料酒，这样既能逼出羊膻味，又能抄进去葱香味，但是也不能炒的时间过长，市场买的羊脸本身//www.58yuanyou.com就是熟的。

▲羊脸

4加水开始小火慢炖，开锅就要把豆腐放进去，一起炖，这样豆腐也能进去香味，注意，全程一定要少油，因为还要喝汤，油放多了，就会发腻，这样炖出来的汤是乳白色的，出锅前一定放点胡椒粉，更能提升味道。

▲炖豆腐

羊身上每个部位，做法都各不相同，大家吃的最多的应该就是羊肉串了吧，夏天基本上全中国都在吃烧烤，一个夏天下来，不撸是上一头羊，就感觉这个夏天都白过了。实际上那是最普通的做法，羊身上好吃的地方多去了。羊眼，羊蹄筋，羊杂碎，羊肚，羊头，等等。都是人间美味，今天给大家教的这个方法，可以回家试试，www.58yuanyou.com保证你会爱上它。

▲羊脸炖豆腐

羊脸的做法也非常的多，不但可以做羊脸炖豆腐，也可以凉拌羊脸、清www.58yuanyou.com炒羊脸、爆炒羊脸等很多种做法，羊脸不但价格比羊肉实惠，而且吃起来味道比羊肉要鲜美，老人小孩牙口不太好的人都适合吃，冬天一碗羊脸豆腐汤，喝下去暖胃，不但可以增强人体中的热量，而且还能地域严寒，整个身体都是暖暖的，而且热量低比较容易消化，营养丰富，一年四季都可以吃。在家里面做也是非常方便的，也是属于快手菜，家常的做法吃的就是原汁原味。