冰糖是一代人原由网儿时的回忆，小时//www.58yuanyou.com候带一块冰糖当零食，可以吃上大半天。但是现在的零食种类越来越多，已经没有人把冰糖当零食来吃了。
冰糖更多的时候是以调料的身份出现在大家面前。比如做红烧肉的时候，放冰糖进去调味，甜丝丝的味道别提有多可口了。还有大家熟悉的银耳莲子汤，也是离不开冰糖。
在买冰糖的时候，我们会发现冰糖有两种颜色。一种是白色冰糖，另一种是黄色冰糖。白色冰糖通常个//www.58yuanyou.com头比较小，黄色的冰糖个头比较大，看上去有很多裂痕。
对于这两种冰糖，很多人都会纠结选哪一种。今天来看看两种冰糖的区别，大家就知道怎么选择了。
黄冰CPSodZF糖的营养成原由网分比白色冰糖高，因为黄冰糖里依然保留了甘蔗中原有的成分，白冰糖是提纯之后的结晶，剩下的基本就是精糖。黄冰糖具有润肺止咳、养阴生津等功效。
给菜上色的话建议用白冰糖，白冰糖里没有杂质，炒糖色时不容易炒糊，而且白冰糖也更容易融化。如果是做粥、泡水或者做调味品的话建议用黄冰糖，营养成分会更高。
注意：
质量好的白冰糖是晶莹剔透的，没有任何杂质，用手捏一下感觉很硬度很大，闻起来没有明显甜味。
黄冰糖不要挑颜色太黄的，太黄的可能是添加了色素的，颜色微黄是最好的。
