红茶品质特征为红汤，红叶和香甜味醇，是我国最大宗的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，其中，销量最多的是埃及、英国、巴基斯坦等地。因为红茶的干茶色泽和冲泡的茶汤均以红色为主调，故名红茶。然而，红茶开始创制时被称为“乌茶”，所以英语称之为“Bwww.58yuanyou.comlackTca”而原由网非“RedTea”。
红茶属于全发酵茶，初制红茶的基原由网本工序是鲜叶经萎凋、揉捻、（揉切）、发酵、干燥等。其中，萎凋的方法有自然萎凋和加温萎凋两种。发酵工序是决定红茶品质的关键，通过发酵，促使茶叶中的多酚类物质发生酶性氧化，产生茶黄素、茶红素等氧化产物，形成特有的色、香、味。
红茶的分类
小种红茶
正山小种等
工夫红茶
滇红工夫、川红工夫、祁门工夫等。
红茶中的精品
祁门工夫、正山小种、滇红工夫、坦洋工夫、金骏眉等。
储存不同种类的茶叶原由网要选择不同种类的www.58yuanyou.com干燥剂，如储存名优茶叶可用块状未潮解的生石灰（即选择陶瓷坛或瓦缸等密封容器，将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封）；储存红茶和花茶可用干燥的木炭。
