鱼露作为一种调味品用法是很广泛的，在烹制汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴时都可以用它来调味，而在吃烤鱼烤肉等食物时还可以用鱼露来做蘸碟，可以用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，煮面的时候也可以放一些鱼露进去，在一些地方，还将鱼露用来腌制鸡、鸭、肉类原由网，下面就让我们来看看可以用鱼露做的菜肴吧。

鱼露的用法

辣酱鱼露蒸带子

准备材料：带子、鱼露、白胡椒、香菜、酱油、蒜、泰国辣酱

做法：

1、取出带子里面的肉，撕掉内脏、外膜，裙边去黑去绿膜清洗干净；

2、把带子的壳也清洗一下，把带子又放回壳里面；

3、用泰国辣酱、鱼露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌匀后浇在带子上；

4、在锅中烧沸水，放入带子，旺火蒸3-5分钟即可，食用前撒上香菜即可。

蒜香鱼露炒青瓜

准备材料：青瓜、蒜、鱼露

做法：

1、将青瓜洗净，用刀拍烂；

2、在锅中倒热油，爆香蒜；

3、倒下青瓜用www.58yuanyou.com大火翻炒，炒到7至8熟，下盐、淋入鱼露转大火爆炒均即可。

鱼露海鲜炒米粉

准备材料：米粉、虾仁、鱼露、金针菇、酱油、洋葱、小葱、白糖

做法：

1、将米粉浸泡十分钟，泡软为止；

2、将虾仁用适量盐和料酒腌原由网制10分钟，放入油锅中滑炒至断生；

3、在油锅中放入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；

4、将沥干水分的粉丝放入锅中，用筷子抖散、拌匀，放入适量鱼露、酱油和白糖翻炒，最后加入金针菇、虾仁拌炒几秒钟即可。

鱼露可以用什么代替

鱼露就是一种调味品，我们在做菜的时候如果需要用到鱼露但是又没有的情况下，什么可以代替鱼露呢？其实酱油就可以代替鱼露来给食物提鲜，但是由于酱油没有海鲜特有的味道，所以想追求鲜味的人可以使用虾酱、虾油或者蚝油等，这些调味品也是可以带来海产品的鲜味的。

鱼露并不//www.58yuanyou.com是一种健康的食物，它和癌症有很大的相关性，不可以多吃，更不可以长期食用，XfvSsrR所以我们在日常做饭时，可以用其他调味品来代替鱼露。

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